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Photographie | Ustensiles de cuisine | Cuisine -- Appareils et matériel | Cuisine -- Ustensiles | Cuisine | Alimentation | Couteaux | Cuisine -- Recettes | Dessin en noir et blanc | Dessins et plans | Moules à pâtisserie | cuillères | Potages | Aliments -- Cuisson | Marmites | Batterie de cuisine | Cafetières | Fours électriques | Coloriages | Objets usuels | ...
4 couteaux de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff28ba-4-couteaux-de-cuisine

4 couteaux de cuisine

4 couteaux de cuisine de taille différentes.

Ali haché en petits morceaux. Source : http://data.abuledu.org/URI/54b6eb23-ali-hache-en-petits-morceaux

Ali haché en petits morceaux

Ail haché menu avec un gros couteau.

Alice dans la cuisine de la Duchesse. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d950f-alice-dans-la-cuisine-de-la-duchesse

Alice dans la cuisine de la Duchesse

Alice dans la cuisine de la Duchesse (Porc et poivre, chapitre 6), 1909, illustré par Arthur Rackham (1867–1939) : Oh ! je vous en prie, prenez garde à ce que vous faites, criait Alice, sautant ça et là et en proie à la terreur. "Oh ! son cher petit nez !" Une casserole d’une grandeur peu ordinaire venait de voler tout près du bébé, et avait failli lui emporter le nez. "Si chacun s’occupait de ses affaires," dit la Duchesse avec un grognement rauque, "le monde n’en irait que mieux."

Autocuiseur. Source : http://data.abuledu.org/URI/50e4607f-autocuiseur

Autocuiseur

L'autocuiseur est un ustensile de cuisine constitué d'un récipient à paroi en métal très épaisse hermétiquement clos qui ne permet pas à la vapeur de s'échapper en dessous d'une pression déterminée. Il permet de cuire les aliments à des pressions plus élevées que la pression ambiante.

Balance de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5101a788-balance-de-cuisine

Balance de cuisine

Balance de cuisine en 100 grammes jusqu'à 2 kilogrammes.

Bassine en plastique bleue. Source : http://data.abuledu.org/URI/5101b7f4-bassine-en-plastique-bleue

Bassine en plastique bleue

Bassine bleue en plastique.

Batterie de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5100f668-batterie-de-cuisine

Batterie de cuisine

Batterie de cuisine du début du vingtième siècle, Musée Cernuschi, Paris : Le matériel de cuisson, le matériel de préparation et le petit matériel ou ustensiles forment la batterie de cuisine.

Batteur électrique. Source : http://data.abuledu.org/URI/54cd1163-batteur-electrique

Batteur électrique

Batteur électrique.

Cafetière. Source : http://data.abuledu.org/URI/51278a14-cafetiere

Cafetière

La cafetière est un récipient ou un appareil, servant à préparer le café.

Caquelon. Source : http://data.abuledu.org/URI/5124f155-caquelon

Caquelon

Le caquelon est une sorte de casserole en terre cuite ou en fonte, pourvue d'un manche, dans laquelle se prépare puis se sert, entre autres, la fondue.

Casse-noix métallique. Source : http://data.abuledu.org/URI/5100f790-casse-noix-metallique

Casse-noix métallique

Casse-noix métallique. Un casse-noix (parfois également appelé casse-noisette) est un ustensile de cuisine servant à casser les noix, et plus généralement les fruits secs à coque, tels qu'amandes, noisettes, etc. C'est un ustensile pas cher et efficace. Trois principes physiques sont généralement employés : la percussion (le marteau et l'enclume) ; la démultiplication de la force appliquée sur un bras de levier ; la pression par une vis.

Cassole. Source : http://data.abuledu.org/URI/5124f212-cassole

Cassole

Ustensile de cuisine à bords hauts, en terre cuite vernissée, pouvant aller au feu, généralement utilisé dans la confection du cassoulet.

Chaudron. Source : http://data.abuledu.org/URI/5149bf23-chaudron

Chaudron

Un chaudron, est un récipient de cuisine permettant la cuisson de mets liquides dans le foyer de la cheminée

Chinois. Source : http://data.abuledu.org/URI/50e4533e-chinois

Chinois

Le chinois est un ustensile de cuisine. C'est une passoire fine, généralement conique, utilisée en particulier pour passer (c'est-à-dire filtrer) les sauces. Son nom vient probablement de sa forme qui évoque le traditionnel chapeau chinois.

Chocalat fondu au bain-marie. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff0f73-chocalat-fondu-au-bain-marie

Chocalat fondu au bain-marie

"Bain-marie. Technique de cuisson pour des aliments fragiles." Cette technique de chauffage présente l'avantage d'éviter un apport de chaleur trop brutal et permet de contrôler le chauffage en évitant à peu près tout risque de calcination, même partielle.

Cocotte. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bcc842-cocotte

Cocotte

Cocotte (ustensile de cuisine) en fonte émaillée.

Contrôle de la cuisson d'une frangipane. Source : http://data.abuledu.org/URI/54c9645f-controle-de-la-cuisson-d-une-frangipane

Contrôle de la cuisson d'une frangipane

Contrôle de la cuisson d'une frangipane dans un four électrique.

Corbeille à pain. Source : http://data.abuledu.org/URI/5141d25b-corbeille-a-pain

Corbeille à pain

Une corbeille à pain est un accessoire de table destiné à présenter du pain, entier ou en tranches. Cette corbeille peut être de taille et de forme variable, dans divers matériaux (bois, roseaux tressés, argent, etc.)

Corne de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5149c6e2-corne-cuisine-jpg

Corne de cuisine

Une corne est un ustensile de cuisine en forme de demi-lune semi-souple en corne ou maintenant en plastique de 15 à 20 cm de diamètre, servant à racler les plats et plans de travail. Il est également utilisé pour couper des portions de pâte.

Coupe-oeuf. Source : http://data.abuledu.org/URI/5149e208-coupe-oeuf

Coupe-oeuf

Un coupe-œuf est un ustensile de cuisine permettant de découper en tranches des œufs durs écalés.

Coupe-pommes. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff0d2d-coupe-pommes

Coupe-pommes

Pomme golden et ustensile pour la couper en 8 quartiers et enlever les pépins.

Couteau de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff266c-couteau-de-cuisine

Couteau de cuisine

Couteau de cuisine, dit "de chef".

Couteau de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d7271a-couteau-de-cuisine

Couteau de cuisine

Couteau de cuisine à manche noir.

Couteau de cuisine et petite cuillère en inox. Source : http://data.abuledu.org/URI/51213bb1-couteau-de-cuisine-et-petite-cuillere-en-inox

Couteau de cuisine et petite cuillère en inox

Couteau de cuisine et petite cuillère en inox posés sur une planche circulaire en bois.

Couvercle. Source : http://data.abuledu.org/URI/513f4635-couvercle-

Couvercle

Un couvercle est un élément mobile de forme plate servant à fermer un récipient ou un emballage. Il peut être amovible ou fixé au récipient par une charnière. Il est dans certains cas muni d'un organe de préhension : anneau, poignée ou bouton.

Cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/50253e63-cuisine
Cuisine traditionnelle en Hongrie. Source : http://data.abuledu.org/URI/573dce5e-cuisine-traditionnelle-en-hongrie

Cuisine traditionnelle en Hongrie

Cuisine traditionnelle en Hongrie.

Cuisinier. Source : http://data.abuledu.org/URI/50253f5e-cuisinier

Cuisinier

Cuisine avec ses ustensiles à la main, sa toque sur la tête et son grand tablier blanc.

Cuisson des légumes au Moyen Age. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ca4a85-cuisson-des-legumes-au-moyen-age

Cuisson des légumes au Moyen Age

Cuisson des légumes au Moyen Age : une femme fait bouillir des légumes dans la cheminée dans sa cuisine. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.

Daubière. Source : http://data.abuledu.org/URI/5124f4df-daubiere

Daubière

Ustensile qui sert à cuire les viandes en daube.

Deux formes de ramequins. Source : http://data.abuledu.org/URI/510081da-deux-formes-de-ramequins

Deux formes de ramequins

Deux formes de ramequins.

Deux moules à canelés bordelais. Source : http://data.abuledu.org/URI/51007441-deux-moules-a-caneles-bordelais

Deux moules à canelés bordelais

Deux moules souples an silicone pour 18 mini-cannelés bordelais : 3 rangées de 6 ou 6 rangées de 3...

Écumoire. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bcd474-ecumoire

Écumoire

L'écumoire est un ustensile de cuisine en forme de large cuillère plate ou creuse criblée de petits trous.

Faisselles. Source : http://data.abuledu.org/URI/5100759b-faisselles

Faisselles

Moules à fromage (faisselles) en terre cuite fabriqués à Saint Jean du Bruel (Aveyron) pour égoutter les fromages de brebis, Pérail de ferme et Roquefort.

Frangipane cuite au four électrique. Source : http://data.abuledu.org/URI/54c964ef-frangipane-cuite-au-four-electrique

Frangipane cuite au four électrique

Frangipane cuite au four électrique, porte ouverte.

Friteuse. Source : http://data.abuledu.org/URI/50d488b9-friteuse

Friteuse

Une friteuse est un ustensile de cuisine qui permet de frire les aliments. Au XXe siècle, elle devient un appareil électroménager.

Gaufrier. Source : http://data.abuledu.org/URI/50d4872d-gaufrier

Gaufrier

Un moule à gaufres ou gaufrier est un ustensile domestique ou professionnel destiné à la préparation des gaufres.

Girafe. Source : http://data.abuledu.org/URI/5141f865-girafe

Girafe

La girafe est aussi appelée fouet ou mixeur plongeant. Elle permet de réduire les légumes en purée, d'émulsionner et d'homogénéiser certaines sauces. Elle permet de travailler directement dans le récipient de cuisson et limite grâce à ceci les manipulations ou transvasements. La girafe est un appareil qui est très dangereux et à manipuler avec précaution.

Gril. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b78e8b-gril

Gril

Un gril est un instrument de cuisine, qui sert à griller la nourriture, notamment les viandes ou le poisson.

Hachoir à mains. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bcd782-hachoir-a-mains

Hachoir à mains

Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais. La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).

Hachoir à viande. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff3c47-hachoir-a-viande

Hachoir à viande

Hachoir à viande manuel. Le hachoir existe en différents types, dont voici le plus connu. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais. La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion). La chair à saucisse, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.

Ingrédients pour la frangipane. Source : http://data.abuledu.org/URI/54c96612-ingredients-pour-la-frangipane

Ingrédients pour la frangipane

Ingrédients pour la frangipane : amandes en poudre, pâte feuilletée, oeufs, beurre. Il manque le sucre.

Ingrédients pour pâte à crèpes. Source : http://data.abuledu.org/URI/5317255f-ingredients-pour-pate-a-crepes

Ingrédients pour pâte à crèpes

Ingrédients pour pâte à crèpes : bol de farine et boîte à oeufs.

La sorcière Babayaga fait la cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/536ecdd7-la-sorciere-babayaga-fait-la-cuisine

La sorcière Babayaga fait la cuisine

La sorcière Babayaga fait la cuisine dans son chaudron, avec son yorkshire, dessin d'Odysseus pour l'abécédaire 2014 de babytwit.

Le conte des trois ours en 1900, p. 09. Source : http://data.abuledu.org/URI/534873fd-le-conte-des-trois-ours-en-1900-p-09

Le conte des trois ours en 1900, p. 09

Le conte des trois ours, 1900, par Leslie Brooke (1862-1940), page 09, à colorier.

Louche. Source : http://data.abuledu.org/URI/51006d91-louche

Louche

Louche (London Hallmark 1876-77 & initiales FH). Le mot louche est apparu au XIIIe siècle, dérivé de "louce" mot de la langue francique, mais on a continué encore longtemps à l'appeler "cuillère à pot" qui désignait une grosse louche. En ce qui concerne sa capacité, elle est généralement située entre la cuillère et le bol, et bien qu'il n'y ait pas de mesure précise, la louche traditionnelle contient un quart de litre mais les louches actuelles sont souvent beaucoup plus petites. D'abord en fer battu étamé, en étain, ou en argent, puis en fer émaillé, en aluminium, en inox, même en verre pour servir les desserts, en plastique.

Louche. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d7b79d-louche

Louche

Louche à bord simple sans bec verseur. Le mot louche est apparu au XIIIe siècle, dérivé de "louce" mot de la langue francique, mais on a continué encore longtemps à l'appeler "cuillère à pot" qui désignait une grosse louche. La louche est un instrument de cuisine composé d'un manche relativement long et d'un cuilleron (tête hémisphérique plus ou moins grande mais assez profonde), formant une grande cuiller à long manche. Son utilité première est de permettre de prélever une certaine quantité de nourriture, d'ingrédients ou de condiments dans un récipient profond (d'où le manche), à l'origine la marmite de soupe. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Louche

Louches en bois sénégalaises. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e03ee9-louches-en-bois-senegalaises

Louches en bois sénégalaises

Louches en bois pour la consommation du vin de palme, Campement villageois d'Enampor, Casamance, au Sénégal.

Mandoline. Source : http://data.abuledu.org/URI/50d1e85d-mandoline-

Mandoline

Une mandoline est un ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses.

Matériel de cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5101b060-materiel-de-cuisine

Matériel de cuisine

Matériel de cuisine utilisé surtout pour le petit déjeuner : bouilloires, cafetière et grille-pain.