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Cuisine Bèbère | Tajines | Techniques culinaires | Cuisine (agneau et mouton) | Cuisine (agrumes) | Aliments | Cuisine (fruits) | Cuisine (légumes) | Photographie |
Tajine. Source : http://data.abuledu.org/URI/5113d908-tajine-

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Tajine

Le tajine, ou tagine (substantif masculin), désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire du Maroc, cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits.

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