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Photographie, Afrique, Arachides, Recettes de cuisine, Riz, Aliments -- Cuisson, Cuisine (épices), Cameroun, Vernonias
Assiette de ndolé camerounais
Assiette de ndolé : le ndolé est un plat camerounais élaboré avec les feuilles vertes de la Vernonia cuites plusieurs fois à l'eau pour leur faire perdre leur amertume puis mélangées avec une pâte d'arachides fraîches et des épices écrasées . On y ajoute des lamelles de poisson ou de viande cuite. Il est servi normalement avec des bananes plaintins grillées et du riz. Ici ce ne sont pas des bananes mais des patates.
Boule de viande avec chicorée
Boule de viande serviée avec salade de chicorée et de pommes de terres et jus (Gehaktbal met andijviestamppot en jus), plat traditionnel hollandais en hiver.
Chili con carne 1
Recette de Chili con carne : viande de boeuf, oignons, poivrons, Chili en poudre, sel à l'ail, haricots rouges, tomates écrasées, riz blanc, fromage râpé. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Bell_Pepper_Chili
Deux Financiers
Deux financiers : Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Elle est parfois étiquetée visitandine dans certaines pâtisseries qui ont conservé l'appellation traditionnelle. Les financiers étaient à l'origine de petits gâteaux ovales préparés par les sœurs de l'ordre des visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les rebaptisant financiers.
Moules marinières
Plat de moules marinières mangées avec les doigts, une moule vide servant de pince. De façon classique, il faut de l'échalote ciselée, du persil haché, du poivre moulu, du beurre et du vin blanc.
Photographie, Recettes de cuisine, Alimentation, Moules (mollusques), Cuisine (moules), Moules comestibles -- Recettes
Plat de Moules Frites servi au restaurant
Présentation d'un plat de moules-frites en Belgique et à Lille.
Photographie, Afrique, Cuisine (oignons), Recettes de cuisine, Cuisine (poisson), Présentation des mets, Cuisine (manioc), Douala (Cameroun), Présentation des plats
Poisson braisé au Cameroun
Plat de poisson braisé (maquereau ?) avec des frites de plantain, du miondo (manioc) et des oignons. Douala, Cameroun.
Photographie, Cuisine (citrons), Recettes de cuisine, Alimentation, Cuisine (morue), Cuisine (cabillaud), Morue du Pacifique occidental, Morue -- Recettes
Préparation de brandade de morue 1
Préparation de la brandade de morue, étape 1 : Elle est à base de cabillaud et d'huile d'olive. Il peut y avoir du jus de citron, de l'ail, du persil ou d'autres herbes ou épices (thym, laurier, oignon, etc.).
Préparation de polenta
Préparation de polenta. En France, elle est souvent consommée sous sa forme traditionnelle dans les repas de village. La préparation se fait traditionnellement dans un chaudron de cuivre. On utilise une cuillère en bois pour éviter que la préparation n'attache pendant la cuisson, assez longue. Parfois, on utilise un rameau dont on a enlevé l'écorce et auquel on a laissé la naissance de 4 branches, et qui est aussi utilisé pour agiter le lait lors de la préparation de fromage.
Textes, Recettes de cuisine, Aliments -- Cuisson, Cuisine (pommes), Pommes -- Recettes, Compotes -- Recettes
Recette de la compote de pommes
Recette de la compote de pommes pour 1kg de pommes, penser à adapter les quantités de sucre et d'eau au nombre de pommes et d'enfants... 90 mots.
Recette de pizza 1
Recette de pizza 1 : mélanger de la sauce tomate avec 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, de persil, de basilic, 1/4 de cuillère à café de poivre et d'origan et 1 cuillère à soupe d'ail écrasé. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza Stir, and set aside
Recette de pizza 2
Recette de pizza 2 : verser dans un récipient 2 tasses 1/2 de farine, mélanger. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza
Recette de pizza 3
Recette de pizza 3 : Mélanger un paquet de levure avec 1 tasse 1/4 d'eau tiède. Déposer le mélange sur du papier parafiné saupoudré de farine. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza
Recette de pizza 4
Recette de pizza 4 : étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrer de farine. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza
Recette de pizza 5
Recette de pizza 5 : étaler la pâte sur un plâteau avec une bordure pour retenir la sauce. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza
Recette de pizza 6
Recette de pizza 6 : ajouter la sauce, les ingrédients et le fromage. La pizza est prête à cuire. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza
Recette de pizza 7
Recette de pizza 7 : Cuire au four pendant une trentaine de minutes. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Thick-Crust_Pizza
Recette des bretzels
Recette des bretzels, pâtisserie salée à base de pâte de brioche, spécialité d'Alsace (bradchdal) et d'Allemagne en forme de gros nœud. 244 mots, huit étapes de préparation.
Photographie, Alimentation, Cuisine (saucisses), Saucisses -- Recettes, Bananes plantains, Abidjan (Côte d'Ivoire), Cuisine ivoirienne
Alloco et saucisses grillées à Abidjan
Plat de saucisses et d'alloco (bananes plantain frites), Abidjan (Côte d'Ivoire).
Photographie, Cuisine (citrons), Assiettes, Alimentation, Persil, Champignons, Champignons comestibles, Champignons cultivés, Cuisine (champignons), Ail -- Recettes, Champignons comestibles -- Recettes
Assiette de champignons à l'ail et au persil
Assiette de champignons cuits à l'ail et au persil, avec citrons.
Photographie, Pâtes alimentaires, tomates, Alimentation, Sauces, Cuisine (pâtes alimentaires), Tomates (légumes), Parmesan (fromage), Pâtes alimentaires -- Recettes, Sauces -- Recettes, Tomates -- Recettes
Assiette de spaghetti à la sauce tomate
Assiette de spaghetti à la sauce tomate avec fromage parmesan râpé.
Assiette de sushi
Le sushi est un plat japonais composé d'un riz vinaigré appelé shari combiné avec un autre ingrédient appelé neta qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise, alors que sa consommation n'est qu'occasionnelle au Japon.
Photographie, Cuisine (citrons), Recettes, Alimentation, Coquilles Saint-Jacques, Brochettes, Cuisson en brochettes, Cuisine (coquilles Saint-Jacques)
Brochette de coquilles Saint-Jacques
.Brochette de noix de Saint-Jacques au citron vert servie sur une assiette.
Photographie, Décorations de Noël, gâteaux, Gâteaux au chocolat -- Recettes, Cuisine de Noël, Gâteaux -- Décoration, Cuisine (framboises)
Buche de Noël
Bûche de Noël, faite avec une génoise et de la mousse au chocolat, recouverte de sucre en poudre et garnie de framboises et de brins d'épicéa.
Photographie, Cuisine (oignons), Chili, Cuisson, Casseroles, Cuisine (épices), Épices -- Recettes, Poivrons -- Recettes
Chili con carne 5
Recette de Chili con carne : rajouter oignons et poivrons et faire griller jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Source : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Bell_Pepper_Chili
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Fours électriques, Moules à pâtisserie, Cuisine -- Ustensiles, Brioches, Temps de l'Épiphanie, Cuisine -- Recettes
Contrôle de la cuisson d'une frangipane
Contrôle de la cuisson d'une frangipane dans un four électrique.
Côtelette de poulet à la russe
Côtelette de poulet à la russe (Pozharskaya kotleta) avec purée de pommes de terre et sauce de champignons.
Photographie, Coupes, Alimentation, Cuisine (biscuits), Éventails, Glaces, Cuisine (chocolat), Desserts au chocolat -- Recettes
Coupe glacée avec crème chantilly
Coupe de deux boules de glace au chocolat avec crème chantilly et biscuit en éventail.
Photographie, Alimentation, Cuisine (pois), Cuisine (légumes), Couscous -- Recettes, Cuisine (pois chiches), Cuisine algérienne
Couscous aux légumes
Couscous aux légumes et pois chiches. En Algérie, il existe plus de 150 préparations de couscous : les couscous sans viande, ceux au lait (mesfouf) et ceux, plus rustiques, à la graisse rance. Ce plat de convivialité que tous partagent, s’il est présenté sans viande, est de plus gros calibre que celui avec une sauce à base de tomates ou légumes.
Photographie, Cuisine (oignons), Cuisine (fruits secs), Raisins de table, Couscous -- Recettes, Cuisine marocaine
Couscous marocain avec oignons et raisins secs
Couscous marocain avec oignons et raisins secs, mêlant sacé et sucré.
Gravure, Cuisine -- Appareils et matériel, Anglais (langue), Seizième siècle, Aliments, Cuisine, Cuisinières, Cuisiniers, Grillades (cuisine), Broches (machines-outils), Cuisine (gibier), Pâte à pain -- Recettes
Cuisine italienne en 1549
Cuisine italienne, in Paul Lacroix, "Manners, Custom and Dress During the Middle Ages and During the Renaissance Period", fig. 119. Paul Lacroix, plus connu sous les pseudonymes de P. L. Jacob ou du Bibliophile Jacob, est un bibliophile français. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Paul_Lacroix
Photographie, Alimentation, Crêpes, gaufres, etc., Riz, Galettes, Riz -- Recettes, Cuisine (riz), Cuisine vietnamienne
Cuisson de galettes de riz au Viet Nam
Fabrication traditionnelle de galettes de riz à An Hoi au Vietnam
Photographie, Cuisine (oignons), Cuisine (citrons), Assiettes, Alimentation, Repas, Dorades, Poissons -- Alimentation, Oignons -- Recettes
Dorade aux oignons
Dorade grillée aux oignons présentée sur une assiette avec citrons en tranches.
Fabrication de galettes de riz vietnamiennes
Fabrication traditionnelle de galettes de riz à An Hoi Islet au Vietnam.
Photographie, Cuisine -- Appareils et matériel, Saucisses, Alimentation, Viande hachée, Cuisine (abats), Cuisine -- Technique, Cuisine -- Recettes, Cuisine hongroise, Intestins, Viande de porc
Fabrication traditionnelle de saucisse
Fabrication traditionnelle de saucisses à partir de viande hachée et de boyaux d'intestins en Hongrie.
Photographie, Alimentation, Riz, Quatre (le nombre), Huit (le nombre), Galettes, Riz -- Recettes, Cuisine (riz), Cuisine vietnamienne
Galettes de riz vietnamiennes
Galettes de riz traditionnelles à An Hoi islet au Vietnam : 8 rangées de 4 galettes sur la première plaque.
Photographie, Beurre, Cuisine -- Appareils et matériel, Oeufs, Alimentation, Cuisine (amandes), Cuisine (pâte feuilletée), Cuisine -- Ustensiles, Cuisine -- Recettes, Marques ingrédients
Ingrédients pour la frangipane
Ingrédients pour la frangipane : amandes en poudre, pâte feuilletée, oeufs, beurre. Il manque le sucre.
Photographie, Lapin, Fêtes -- Accessoires, gâteaux, Pâte d'amande, Desserts, Cuisine (rhubarbe), Paniers, Allemand (langue), Cuisine des jours de fêtes, Oeufs de Pâques, Hottes, Gâteaux -- Décoration, Crumbles, Cuisine (crumbles), Pâte d'amande -- Recettes, Rhubarbe -- Recettes
Joyeuses Pâques !
Crumble à la rhubarbe avec un lapin en pâte d'amande portant des oeufs dans sa hotte : Joyeuses Pâques (Fröhe Ostern).
Gravure, Alimentation, Pommes de terre, Cuisine (pommes de terre), Dix-huitième siècle, Femmes écrivains françaises, Livres de cuisine
La Cuisinière républicaine
Couverture du livre de Mme Mérigot, "La Cuisinière républicaine", paru en 1794 à Paris. La Cuisinière républicaine (titre complet : "La Cuisinière républicaine, qui enseigne la manière simple d’accomoder les pommes de terre, avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver") est un livre de cuisine entièrement consacré à la pomme de terre, paru en l'an III du calendrier républicain (1794-1795) à Paris, chez Mérigot jeune. Son auteur est une femme, veuve d'un libraire, Madame Mérigot, dont la biographie est mal connue.Cet ouvrage de 42 pages est le premier livre de recettes culinaires en langue française écrit par une femme, et le premier consacré exclusivement à la pomme de terre. Il compte au total 31 recettes à base de pomme de terre dont cinq sucrées, parmi lesqelles la première recette publiée de gâteau aux pommes de terre, dénommé « Gâteau économique ».
Dessins et plans, Marmites, Sorcières, Humour, Abécédaires, Cuisine -- Ustensiles, Coloriages, Dessin en noir et blanc, Contes traditionnels, Foyers (cheminées), Baba Yaga (personnage légendaire), Feu -- Production et usage, Français (langue) -- Abécédaires, Cuisine -- Recettes, Animaux -- Dans l'art, Yorkshire Terrier (race canine)
La sorcière Babayaga fait la cuisine
La sorcière Babayaga fait la cuisine dans son chaudron, avec son yorkshire, dessin d'Odysseus pour l'abécédaire 2014 de babytwit.
