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Bottes de radis avec leurs fannes vertes
Bottes de radis. Le radis est un légume-racine riche en minéraux et en oligo-éléments. Il aide à la reminéralisation de l'organisme, très efficacement. Il est également riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante et qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas, seulement 15 kcal/100 g. Le radis contient, pour 100 g : 243 mg de potassium ; 23 mg de vitamine C, soit 30 % des apports journaliers recommandés, quand il est consommé cru. Son action est renforcée par la présence de pigments rouges, riches en proanthocyanidines, qui protègent les petits vaisseaux sanguins ; 20 mg de calcium ; 1,5 g de fibres. Sa richesse en cellulose le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal. Ses fanes, dont on peut préparer un potage, sont une excellente source de provitamine A, antioxydante, ainsi que de vitamine C et de fer.
Photographie, Ardoise, Radis (légumes), Boîtes en matières plastiques, Marchés de plein air, Caisses en matières plastiques, Euro (monnaie européenne), Prix, Provins (Seine-et-Marne), Provins (Seine-et-Marne) -- Église Saint-Ayoul
Cagettes de radis en vente
Cagettes de radis en vente à Provins (prix affiché sur ardoise : 1,80 € la botte, 2 bottes pour 3,50 €), devant l'église Saint-Ayoul.
Photographie, Fruits, Oignons, Salades, Légumes, Poireaux, Radis (légumes), Raisins de table, Broccoli, Étalages
Fruits et légumes
Étalage de fruits et légumes frais : broccoli, raisins, oignons, radis, salades, poireaux.
Peinture, souris, Radis (légumes), Animaux -- Alimentation -- Besoins, Peintres japonais, Shotei Watanabe (1851-1918)
La souris et le radis rouge
La souris et le radis rouge, par le peintre japonais Shotei Watanabe (1851-1918).
Radis cultivé
Planche botanique N°26 de l'Atlas des Plantes de France de Masclef, 1894 : Radis cultivé (Raphanus sativus), du latin radix, radicis, « racine, raifort », du grec ῥαπυς, ῥαπυος, « rave, navet », dit « ravanet » en provençal. C'est une plante potagère bisannuelle, de la famille des Brassicacées, cultivée pour son hypocotyle charnu, consommé cru, comme légume. Le terme désigne aussi le légume. La partie comestible, une racine pivot à chair blanche, est la partie gonflée, souterraine, de la tige, au-dessus de la racine. La peau du radis peut être de différentes couleurs, dont la plus courante est le rouge. Certaines variétés peuvent être à peau rose, blanche, ou gris-blanc.
Schéma légumes et fruits
Diagramme de Venn illustrant les relations au plan terminologique entre fruits et légumes.