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Poulets -- Recettes | Photographie | Afrique | Cuisine (poulet) | Cuisine sénégalaise | Sénégal | Pigeon (viande) | Pastillas -- Recettes | Alimentation | Cuisine (cannelle) | Cuisine maghrébine | Oignons -- Recettes | Pastillas |
Pastilla au poulet. Source : http://data.abuledu.org/URI/529eef79-pastilla-au-poulet

Pastilla au poulet

Pastilla au poulet : La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté (feuilles de ouarka ou warqa, proches de la feuille de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.

Poulet yassa sénégalais. Source : http://data.abuledu.org/URI/52e54e24-poulet-yassa-senegalais

Poulet yassa sénégalais

Poulet yassa sénégalais. Le yassa de poulet est un plat originaire de Casamance. Le poulet, coupé en morceaux, est d'abord mariné (traditionnellement pendant toute une nuit) avec des oignons, du jus de plusieurs citrons verts complété par autant de vinaigre et d'huile d'arachide, puis grillé au feu de bois et enfin cuit doucement dans sa marinade. On l'accompagne de riz blanc, si possible du riz diola. Le yassa peut également être préparé avec du mouton, du poisson. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_s%C3%A9n%C3%A9galaise.