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Nuage de mots clés
Photographie, Pâtisseries, Cuisine (sucre), Aliments, Produits du blé, Pâtisserie -- Technique, Cakes
Cake aux Carambars
Cake aux carambars. Le terme cake qui est utilisé entre autres en France est un emprunt de l'anglais et considéré comme un anglicisme dans certaines régions comme le Québec. Le cake désigne un gâteau en forme de parallélépipède rectangle, qui peut être salé ou sucré.
Photographie, Boulangerie, Pâtisseries, gâteaux, Aliments, Boulangerie -- Technique, Pâtisserie -- Technique
Galette des rois
La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date.
Photographie, Cuisine alsacienne, Pâtisseries, Cuisine (farines), Aliments, Cuisine (fruits secs), Pâtisserie -- Technique, Cuisine (blé), Cuisine -- Technique
Kouglof
Le kouglof ou kougelhof1 ou kugelhof ou kugelopf ou encore kugelhopf (en allemand Gugelhupf, en tchèque Bábovka) est une spécialité alsacienne, de l'Autriche, de la Tchéquie et du sud de l'Allemagne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial en terre émaillée. Il existe à Ribeauvillé une légende qui prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme est celle de leurs turbans. Marie-Antoinette aurait mis à la mode à la cour de France ce gâteau populaire en Autriche. Ce pays a d'ailleurs choisi le kouglof pour le représenter au Café Europe, activité de la Journée de l'Europe 2006.
Macaron
Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varie : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Montmorillon, Nancy, Saint-Émilion, Sainte-Croix ou Sault. Il ne doit pas être confondu avec les confiseries à base de pâte d'amande appelées massepain ni avec le congolais, à base de poudre de noix de coco.
Mini canelés bordelais
Le cannelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée.
Fabrication de la pâte à choux
Illustration non légendée de la technique de fabrication de la pâte à choux (couleur).
Dessins et plans, Pâtisserie -- Appareils et matériel, Recettes de pâtisserie, Cuisine (pâte à choux), Pâte à choux, Pâtisserie, Dessin en noir et blanc
Fabrication de la pâte à choux
Illustration en dessin de la technique de fabrication de la pâte à choux (noir et blanc).
Dessins et plans, Recettes de pâtisserie, Cuisine (pâte à choux), Pâte à choux, Pâtisserie, Dessin en noir et blanc
Fabrication de la pâte à choux
Illustration non légendée de la technique de fabrication de la pâte à choux (noir et blanc).
