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Gorgonzola. Source : http://data.abuledu.org/URI/511caae7-gorgonzola

Gorgonzola

Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines.

Lait. Source : http://data.abuledu.org/URI/5026b9c0-lait

Lait

Boîte de lait de vache stérilisé à haute température (UHT).

Pis de vache. Source : http://data.abuledu.org/URI/5318c0d5-pis-de-vache

Pis de vache

Pis de vache, photographié en Tanzanie

Vache et veau. Source : http://data.abuledu.org/URI/514acf72-vache-et-veau

Vache et veau

Une vache nourrisant son veau, sur une route de Corse : La vache est élevée soit pour son lait (races laitières), soit pour la production de viande (races à viande ou « allaitantes »), soit pour les deux (races mixtes). Les vaches sont le plus souvent destinées à assurer le renouvellement du troupeau ou la production de lait. Comme tous les mammifères, une vache ne peut donner du lait qu'à partir du moment où elle a mis bas. Avant d'avoir eu son premier veau, la jeune femelle est appelée génisse.

Verre de lait. Source : http://data.abuledu.org/URI/5097e156-verre-de-lait

Verre de lait

Un verre de lait. Le lait est un aliment et un liquide biologique de couleur généralement blanchâtre produit par les mammifères femelles. La lactation est une propriété que seul possède les femelles mammifères de pouvoir produire du lait.

Camembert . Source : http://data.abuledu.org/URI/50991d46-camembert-

Camembert

Le camembert est un fromage industriel français à pâte molle à croûte fleurie. Fromage parmi les plus consommés en France. Fabriqué avec du lait de vache, il peut l'être aussi avec du lait de chèvre ou un mélange des deux laits.

Ferme Jacquemot, la grange. Source : http://data.abuledu.org/URI/54a49a19-ferme-jacquemot-la-grange

Ferme Jacquemot, la grange

Ferme Jacquemot de Grand'Combe-Châteleu - la grange. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Ferme_Jacquemot

Fromage aux artisous du Velay. Source : http://data.abuledu.org/URI/542d0463-fromage-aux-artisous-du-velay

Fromage aux artisous du Velay

Fromage artisanal du Velay confectionné à partir de lait cru de vache et dont la maturation est basée sur l'acarien "Acarus siro" nommé artison ou artisou. Ce fromage est appelé "Fromage aux artisous".

Fromage bleu de Gex. Source : http://data.abuledu.org/URI/501cfb50-fromage-bleu-de-gex

Fromage bleu de Gex

Le bleu de Gex est un fromage français au lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans le Haut-Jura. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), sous le nom précis de « Bleu de Gex haut Jura » ; il est aussi appelé « Bleu de Septmoncel ».

La vache sacrée islandaise. Source : http://data.abuledu.org/URI/51993754-la-vache-sacree-islandaise

La vache sacrée islandaise

Manuscrit islandais du XVIIIe siècle montrant la vache Audhumla et ses quatre rivières de lait, léchant le dieu Búri.

Mimolette. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d07da-mimolette-

Mimolette

La mimolette est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France d'où elle est originaire, dans la région de Lille. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'une masse moyenne de 2 kg. Sa croûte est grisâtre et sa chair orangée. Elle est aussi appelée « vieux Hollande » ou « boule de Lille ». Son nom viendrait d'une déformation de « mollet », la pâte de la mimolette jeune étant assez souple. Avec l'âge, elle devient de plus en plus cassante. Sa période de dégustation optimale s'étend d'avril à septembre après un affinage de 6 semaines à 24 mois, mais elle est bonne toute l'année.

Vache d'abondance en train de brouter. Source : http://data.abuledu.org/URI/53693a56-vache-d-abondance-en-train-de-brouter

Vache d'abondance en train de brouter

L’abondance est une race bovine française. C’est une vache de moyen format (1,30 m de hauteur au garrot et 580 à 680 kg pour les femelles), à robe rouge acajou, mais avec la tête (sauf les "lunettes" rouges autour des yeux), le ventre, les extrémités des pattes et la queue de couleur blanche. C’est une race mixte : bonne laitière et une bonne conformation pour la boucherie. Son lait est à la base de la fabrication de fromages AOC, le reblochon, l’abondance, la tome des Bauges et le beaufort. Ces vaches sont appréciées pour leurs qualités d’élevage : rusticité, aptitude à la marche, résistance aux amplitudes thermiques, facilité de vêlage, aptitude à la consommation de fourrages grossiers et leur longévité. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Abondance_%28race_bovine%29

Vache en papier mâché. Source : http://data.abuledu.org/URI/52f2c0f3-vache-en-papier-mache

Vache en papier mâché

Vache en papier mâché attachée à l'arrière de sa voiture par Mrs Mellor en 1944 : cette vache lui servait aux démonstrations de traite du lait à la ferme expérimentale de Werribee. Source : Herald Newspaper Melbourne, Victoria. 1944-02-29.

Yaourt. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af7b57-yaourt

Yaourt

Le yaourt, yogourt ou yoghourt est une préparation de lait de vache, de chèvre, de brebis, de jument, d’ânesse, de chamelle ou de bufflonne, non égoutté et fermenté. Le yaourt serait originaire d’Asie centrale, plus précisément de la région qui est aujourd'hui la Turquie. Il aurait gagné l’Europe par la Turquie et les Balkans. L’origine du mot « yaourt » se retrouve d’ailleurs dans le mot turc « yoğurmak », qui signifie « pétrir » ou « épaissir ».