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Photographie | Fromage à pâte pressée non cuite | Fromage -- Variétés | Mimolette | Aliments | Fromage | Fromage de vache |
Mimolette. Source : http://data.abuledu.org/URI/509d07da-mimolette-

Photographie, Fromage, Fromage à pâte pressée non cuite, Aliments, Fromage de vache, Mimolette

Mimolette

La mimolette est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France d'où elle est originaire, dans la région de Lille. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'une masse moyenne de 2 kg. Sa croûte est grisâtre et sa chair orangée. Elle est aussi appelée « vieux Hollande » ou « boule de Lille ». Son nom viendrait d'une déformation de « mollet », la pâte de la mimolette jeune étant assez souple. Avec l'âge, elle devient de plus en plus cassante. Sa période de dégustation optimale s'étend d'avril à septembre après un affinage de 6 semaines à 24 mois, mais elle est bonne toute l'année.

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Reblochon. Source : http://data.abuledu.org/URI/50880ad0-reblochon-

Photographie, Fromage -- Variétés, Fromage à pâte pressée non cuite

Reblochon

Le reblochon est un fromage français de Haute-Savoie et de Savoie, né dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du val d'Arly. Il faut en moyenne quatre litres de lait cru et entier pour fabriquer un reblochon de 500 grammes.

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