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Photographie | Île inhabitée de France | Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) -- Île de Cézembre | Site naturel d'Ille-et-Vilaine. | Île face à Saint-Malo | Cézembre (Ille-et-Vilaine), Île de | Espaces protégés | Ile de France | Sites naturels | Aire protégée d'Ille-et-Vilaine | Aires protégées | Oeufs | gâteaux | Cuisine | Petits fours sucrés | Recettes de pâtisserie | Cuisine alsacienne | Alevins | Saumons | Poissons | ...
Une semaine du petit elfe Ferme-l'oeil. Source : http://data.abuledu.org/URI/5110b5a3-une-semaine-du-petit-elfe-ferme-l-oeil

Une semaine du petit elfe Ferme-l'oeil

Conte d'Andersen, "Une semaine du petit elfe Ferme-l'oeil", traduction David Soldi, 1876 (Hachette, wikisource). 4099 mots. Un conte pour chaque soir de la semaine à Hialmar.

Fin de la semaine des crèpes en Estonie. Source : http://data.abuledu.org/URI/54db66cb-fin-de-la-semaine-des-crepes-en-estonie

Fin de la semaine des crèpes en Estonie

Final de la "semaine des crèpes" à Tallinn, en Estonie.

Grive au nid. Source : http://data.abuledu.org/URI/517299fa-grive-au-nid

Grive au nid

Grive litorne au nid : la Grive litorne regagne son aire de nidification vers la fin du mois de mars. Il arrive fréquemment que plusieurs couples de grives construisent leur nid à proximité les uns des autres dans des arbres ou des buissons. La femelle peut pondre de 4 à 7 œufs qu'elle couve seule, ou presque, durant deux semaines. Les petits quittent le nid après seulement deux semaines.

Île de Cézembre en Bretagne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5357d5a8-ile-de-cezembre

Île de Cézembre en Bretagne

Île de Cézembre, face au port de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), vue du bateau-navette. Cézembre est une île côtière située en baie de Saint-Malo au nord-est de la Bretagne. D'une superficie de 18 hectares, elle est inhabitée, à l'exception d'un hôtel-restaurant ouvert durant la saison estivale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, elle fut largement fortifiée par les Allemands et résista en août 1944 aux troupes américaines lors de la libération de Saint-Malo. Elle subit pendant plus de 3 semaines un bombardement intensif, tant aérien, maritime que terrestre, dont l'île garde encore les stigmates aujourd'hui. Elle se situe à 3,5 km de Saint-Énogat, à Dinard, et à 4 km de Saint-Malo intramuros. Allongée dans la direction sud-ouest nord-est, elle est formée de deux plateaux séparés par une profonde coupure. L'île est longue d'environ 700 mètres pour une largeur maximale de 250 mètres. Son point le plus haut, non nommé, s'élève à 38 mètres. L'île présente une plage de sable fin orientée au Sud, face au continent, et une côte rocheuse et escarpée face au large. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9zembre

Saumon à la sortie de l'oeuf. Source : http://data.abuledu.org/URI/5190eb27-saumon-a-la-sortie-de-l-oeuf

Saumon à la sortie de l'oeuf

Saumon à la sortie de l'oeuf. Les œufs pondus à l'automne passent tout l'hiver enfouis dans le gravier, oxygénés par l'eau rapide de la rivière. L'éclosion a lieu en mars ou en avril, en fonction de la température. Les alevins s'enfouissent alors un peu plus profondément dans le gravier de la rivière, ce qui leur évite d'être emportés lors de la débâcle printanière. Ils y demeurent 5 à 6 semaines, se nourrissant du contenu de leur sac vitellin. Fin avril, début mai, les alevins émergent du gravier et commencent à s'alimenter de larves d'insectes. Ils fréquentent les endroits où la rivière est peu profonde et le courant important (radier).

Springerle cuit. Source : http://data.abuledu.org/URI/51007bfe-springerle-cuit

Springerle cuit

À partir d'œufs, de sucre en poudre, de farine fine, de graines d'anis, de zeste de citron et de levure chimique (ou de bicabonate de soude), on obtient une pâte qu'on refroidit avant de l'abaisser sur environ 0,5 cm d'épaisseur. Le moule à Springerle enfariné (s'il est en bois) est pressé sur la pâte et les petits fours sont découpés à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie. Il faut laisser reposer les Springerles ainsi obtenus pendant au moins 24 heures afin qu'ils sèchent et mouiller leurs pieds (leurs dessous) avant de les poser sur une tôle beurrée parsemée de graines d'anis pour une cuisson à 160 °C (320 °F). Ainsi, en fin de cuisson, le Springerle typiquement développe des "pieds" (qu'on appelle "fuesslé" en alémanique badois et alsacien) sur lesquels il semble reposer. Ordinairement les fuesslés dorés apparaissent au bout de 15 minutes de cuisson et sont le signe que la cuisson est terminée. Il fait laisser refroidir sur une claie à pâtisserie et les entreposer dans une boîte en métal avec une tranche de pomme pendant 4 semaines afin qu'ils développent une consistance propre à la consommation. Anciennement, on en conservait pendant toute l'année avant d'en préparer une nouvelle fournée.