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Fécule de pomme de terre | Féculents -- Industrie et commerce | Andes (région) | Plantes à tubercules | Solanacées | Plantes comestibles | Pommes de terre | Peinture | Botanique | Pomme de terre -- Cultures | Agriculture | Louis Figuier (1819-1894) | Gravure | Plantes |
La pomme de terre et les tubercules féculents de ses racines. Source : http://data.abuledu.org/URI/56bbaaaa-la-pomme-de-terre-et-les-tubercules-feculents-de-ses-racines

La pomme de terre et les tubercules féculents de ses racines

La pomme de terre et les tubercules féculents de ses racines, illustration d'un plant de pommes de terre extraite de l'ouvrage "Les merveilles de l'industrie ou Description des principales industries modernes" par Louis Figuier, Pari, Furne, Jouvet, [1873-1877].

Pomme de terre. Source : http://data.abuledu.org/URI/505da80e-pomme-de-terre

Pomme de terre

Planche botanique de la Pomme de terre (Solanum tuberosum), Atlas des Plantes de France, 1891. La Pomme de terre, ou Patate (langage familier, canadianisme et français régional), est un tubercule comestible. Elle est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s'est rapidement diffusée dans le monde et est aujourd’hui cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement toutes les latitudes habitées. C'est une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines. Ses qualités nutritives et sa facilité de culture font qu’elle est devenue l'un des aliments de base de l’humanité. La fécule de pomme de terre a donné naissance à une industrie de transformation aux multiples débouchés dans les secteurs agro-alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et industriel.