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Peintures en chocolat
Peintures en chocolat à Bruges, foire Choco-Laté de 2007 de Bruges en Belgique.
Peinture, Fromage au lait cru, Cuisine (produits laitiers), Lait, Alimentation, Art médiéval, Lait de brebis, Tacuini sanitatis - al-Muẖtār ibn al-Ḥasan ibn ʿAbdūn ibn Saʿdūn Ibn Buṭlān (10..-1066?), Chiens, Auteurs arabes, Yuwānīs Ibn Buṭlān (10..-1066?), Cuisine médiévale, Scènes de la vie quotidienne, Vie quotidienne, Démaquillants, Laïta (France. - cours d'eau)
Alimentation au Moyen Age : le fromage de brebis
Alimentation au Moyen Age : le fromage de brebis. Fabrication et dégustation dans une cuisine. Un chien au pied de son maître. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.
Assiette de mûres
Assiette de mûres bonnes pour la dégustation. Le mûrier noir (Morus nigra) porte toujours des fruits violets foncés ou noirs. Il donne des fruits comestibles d'environ 25 mm de long, très tachants et fragiles qui arrivent à maturité vers la mi-août. Ils doivent être consommés rapidement car ils sont rapidement périssables.
Photographie, gâteaux, Temps de Noël, Emballages alimentaires, Italien (langue), Brioches, Emballages en carton, Vérone (Italie)
Boîte de Panettone italien
Boîte de Panettone de Bauli, légende bilingue. La maison Bauli a été fondée à Vérone en 1922. Source : http://it.wikipedia.org/wiki/Bauli. Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. C'est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. En forme de dôme, d'une hauteur d'environ 12 à 15 cm, il est servi en tranches verticales, accompagné de vins doux comme l'asti spumante ou le moscato, ou encore des vins corsés du genre Recioto della Valpolicella ou Gattinara ou encore de boissons chaudes. Le panettone se mange en tranches minces ou épaisses, servies au petit-déjeuner ou en dessert, en fin de repas. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Panettone.
Castagnade
Castagnade en octobre : fête de la Châtaigne. Le terme castagnade évoque proprement l'action de "châtaigner", c'est-à-dire "ramasser des châtaignes", en occitan acampar las castanhas. La pratique qui consistait à manger en famille ou entre voisins des châtaignes grillées était appelée roustide, en occitan rostida et en français "rôtie". Ce n'est que récemment, voici une trentaine d'années, que le terme "castagnade" est apparu, remplaçant progressivement celui de roustide. Synonyme de dégustation de châtaignes, la castagnade est aujourd'hui une fête liée aux châtaignes. Ce nom désigne aussi une série de fêtes de la châtaigne en Ardèche, dont le Parc naturel régional des Monts d'Ardèche assure la promotion depuis 2001.
Peinture, Cultures potagères, Dix-huitième siècle, Peintres italiens, Scènes de genre, Pietro Longhi (1702–1785), Dégustation (aliments)
Dégustation au potager
Dégustation au potager à l'entrée de la rivière, Pietro Longhi (1702–1785), peintre vénitien.
Photographie, Fromage, Lait de vache, Aliments crus, Aliments, Fromages, Aliments frais, Aliments lactés, Gorgonzola
Gorgonzola
Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines.
Peinture, Affiches (1870-1914), Affiches, Absinthe (liqueur), Alcooliques, Alcoolisme et criminalité, Félicité Lamennais (1782-1854)
L'Alcool ! Voilà l'ennemi.
Affiche du peintre Frédéric Christol (1850-1933) mettant en garde contre les dangers de l'absinthe : "Alcool ! Voilà l'ennemi." "Pensionnaires pour la prison. L'alcool est le principal pourvoyeur des asiles d'aliénés, des hôpitaux et des prisons. L'alocool fait de nos jours plus de mal que ces fléaux historiques : la famine, la peste et la guerre." "Omnibus pour Charenton !! Avec correspondance par l'alcool ou directement avec l'absinthe." "Absinthe poison !" "Distillation dégradation. Dégustation désolation." "Savez-vous ce que boit cet homme, dans ce verre qui vacille en sa main tremblante d'ivresse ? - Il boit les larmes, le sang, la vie de sa femme et de ses enfants. Lamennais."
Mimolette
La mimolette est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France d'où elle est originaire, dans la région de Lille. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'une masse moyenne de 2 kg. Sa croûte est grisâtre et sa chair orangée. Elle est aussi appelée « vieux Hollande » ou « boule de Lille ». Son nom viendrait d'une déformation de « mollet », la pâte de la mimolette jeune étant assez souple. Avec l'âge, elle devient de plus en plus cassante. Sa période de dégustation optimale s'étend d'avril à septembre après un affinage de 6 semaines à 24 mois, mais elle est bonne toute l'année.
Peinture, Écureuils, Noisettes, Hiboux, Albums pour enfants, Dégustation (aliments), Raillerie, Moquerie, Beatrix Potter (1866-1943)
Noisette l'écureuil - 18
Noisette l'écureuil, 1903, par Beatrix Potter (1866-1943). The Tale of Squirrel Nutkin-18, Source : http://www.gutenberg.org/files/14872/14872-h/14872-h.htm : Vieux-Brun se régala et ignora les moqueries de Noisette.
Sommelier
Un sommelier est une personne ayant des compétences en dégustation du vin, œnologie et en accords « mets et vins » (et autres boissons) conseillant le plus souvent les clients des restaurants, mais pouvant exercer dans des établissements autres vendant du vin (magasins, entreprises de vente diverses). Certains sommeliers conseillent des négociants en vins et des coopératives, parfois d'importants vignerons indépendants.
Verre de vin rouge
Un verre de vin rouge. Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes.
Vue en coupe de gingembre
Vue en coupe de gingembre mûr. Les rhizomes mûrs sont fibreux, presque secs et ont un goût plus prononcé. Plus vieux, ils prennent un goût très fort. On les utilise marinés dans le vinaigre (gari) dans la cuisine japonaise, le gari est utilisé pour rafraîchir le palais entre les bouchées dans la dégustation de sushi. Dans la cuisine indienne, c'est un ingrédient dans différents mélanges d'épices et sauces, comme le masala ou le Vindaloo.