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Photographie | Cuisine -- Appareils et matériel | Ustensiles de cuisine | Cuisinières (appareils) | Poêles | Cuisson au gaz | Aliments -- Cuisson | Fours électriques | Objets usuels | Temps de l'Épiphanie | Brioches | Moules à pâtisserie | Cuisinières à gaz | Marmites | Cuisine -- Recettes | Cuisson au four | ryxeo-yvain coudert-imagier2013 | gâteaux | Cuisson à la poêle | ryxeo-yvain coudert | ...
Barbecue. Source : http://data.abuledu.org/URI/5141f127-barbecue-

Barbecue

Le barbecue est un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade ». La cuisson est en principe réalisée en plein air.

Cuisson des légumes au Moyen Age. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ca4a85-cuisson-des-legumes-au-moyen-age

Cuisson des légumes au Moyen Age

Cuisson des légumes au Moyen Age : une femme fait bouillir des légumes dans la cheminée dans sa cuisine. Source : Le Tacuinum sanitatis, manuel médiéval sur la santé, basé sur le Taqwin al‑sihha تقوين الصحة (Tableaux de santé), un traité médical arabe écrit par Ibn Butlan (v. 1001-1066), médecin irakien. Ses travaux traitent de l'hygiène, de la diététique et de l'exercice physique. Il a souligné les avantages d'une prise en compte attentive du bien-être physique et mental de la personne.

Attendrisseur. Source : http://data.abuledu.org/URI/513df44e-attendrisseur

Attendrisseur

Un attendrisseur est un ustensile de cuisine destiné à attendrir des morceaux de viande avant la cuisson.

Bain-marie. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ff0e73-bain-marie

Bain-marie

Ustensile pour cuisson au bain-marie sur une cuisinière à gaz. En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne également le récipient contenant le liquide chaud. On appelle cuisson au bain-marie la cuisson utilisant le bain-marie. Le bain-marie contient un liquide (eau par exemple), alors que le récipient au-dessus contient le mets ou la préparation.

Bout de paille, braise et haricot. Source : http://data.abuledu.org/URI/50dc5e98-bout-de-paille-braise-et-haricot

Bout de paille, braise et haricot

Un conte humoristique sur une alliance de trois rescapés, qui se sont échappés d'une cuisine où bouillait une soupe aux haricots. L'aventure se termine, mal pour deux héros, mieux pour le haricot ; le sous-titre pourrait être "conte des origines pour le fil du haricot". (568 mots)

Cocotte. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bcc842-cocotte

Cocotte

Cocotte (ustensile de cuisine) en fonte émaillée.

Contrôle de la cuisson d'une frangipane. Source : http://data.abuledu.org/URI/54c9645f-controle-de-la-cuisson-d-une-frangipane

Contrôle de la cuisson d'une frangipane

Contrôle de la cuisson d'une frangipane dans un four électrique.

Couscoussier. Source : http://data.abuledu.org/URI/5124f352-couscoussier

Couscoussier

Ustensile de cuisine à deux étages dont un percé de trous, qui sert à faire cuire le couscous à la vapeur.

Cuisinière à gaz. Source : http://data.abuledu.org/URI/502a2b51-cuisiniere-a-gaz

Cuisinière à gaz

Photo de gazinière à quatre feux et four.

cuit vapeur. Source : http://data.abuledu.org/URI/513a13f4-cuit-vapeur

cuit vapeur

Un cuit vapeur ou cuiseur vapeur est un ustensile de cuisine électrique ou non qui permet de cuire les aliments à la vapeur. Il est constitué d'un ou plusieurs étages recevant les aliments à cuire, l'eau pour la vapeur étant placée au fond.

Emporte-pièce. Source : http://data.abuledu.org/URI/513dedc7-emporte-piece

Emporte-pièce

Un emporte-pièce est un outil manuel généralement en métal et de forme déterminée, servant à découper cette forme dans de la pâte avant sa cuisson alors que celle-ci est étalée sur un plan de travail.

Four à micro onde dans une cuisine. Source : http://data.abuledu.org/URI/54b6f0aa-four-a-micro-onde-dans-une-cuisine

Four à micro onde dans une cuisine

Four à micro onde en marche, dans une cuisine.

Four électrique. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d73032-four-electrique

Four électrique

Four électrique.

Gazinière. Source : http://data.abuledu.org/URI/5026539f-gaziniere
Gril. Source : http://data.abuledu.org/URI/50b78e8b-gril

Gril

Un gril est un instrument de cuisine, qui sert à griller la nourriture, notamment les viandes ou le poisson.

Mise au four d'une frangipane. Source : http://data.abuledu.org/URI/54c963c5-mise-au-four-d-une-frangipane

Mise au four d'une frangipane

Mise au four d'une frangipane pour cuisson dans un four électrique, avec une manique.

Plaques de cuisson. Source : http://data.abuledu.org/URI/52d7d6bb-plaques-de-cuisson

Plaques de cuisson

Quatre plaques de cuisson.

Poêle. Source : http://data.abuledu.org/URI/50bcd589-poele

Poêle

Ustensile de cuisine, fait de tôle ou de fer battu, avec une longue queue et dont on se sert pour frire, pour fricasser.

Sauteuses. Source : http://data.abuledu.org/URI/50e46259-sauteuses

Sauteuses

La sauteuse est une casserole (cuisine) aux bords peu hauts partant en s'évasant. Elle est en inox, aluminium ou plus récemment en céramique et titane ou en cuivre. Elle ne doit pas être confondue avec le sautoir, qui a les bords droits.

Tarte au citron ukrainienne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5349c8d0-tarte-au-citron-ukrainienne

Tarte au citron ukrainienne

Préparation de la tarte au citron ukrainienne nommée Limonnyck.

Wok. Source : http://data.abuledu.org/URI/50e46360-wok-

Wok

Le wok (du cantonais wok ; mandarin [hanyu pinyin] : guō) est un des ustensiles de cuisine de base de l'Extrême-Orient.