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Photographie | Cuisine maghrébine | Cuisine (cannelle) | Oignons -- Recettes | Pastillas | Poulets -- Recettes | Pigeon (viande) | Pastillas -- Recettes | Alimentation | Pintadeaux | Pintades | Volailles | Phasianidés | Aliments | Volaille (viande) | Cuisine (pintade) | Cuisine (volaille) | Volailles -- Élevage |
Pintades. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af80b3-pintades

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Pintades

Les pintades sont des oiseaux de l'ordre des galliformes et de la famille des Numididae (parfois placée dans celle des Phasianidae), originaires d'Afrique, au plumage foncé pointillé de blanc, qui se nourrissent de graines. Certaines sont domestiquées. Volailles d’ornement, elles sont surtout appréciées pour leur chair.

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Pastilla au poulet. Source : http://data.abuledu.org/URI/529eef79-pastilla-au-poulet

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Pastilla au poulet

Pastilla au poulet : La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté (feuilles de ouarka ou warqa, proches de la feuille de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.

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