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Cuisine (huiles végétales) | Botanique | Photographie | Huiles végétales | Cuisine (huile d'olive) | Aliments | Peinture | Laurier sauce | Huiles essentielles | Plantes | Corps gras comestibles | Sauce à salade | Huile d'olive | Corps gras | Beignets | Marmites | Cuisine (beignets) | Gravure | Pavot-oeillette | Huiles végétales comestibles | ...
Cuisson de beignets dans l'huile. Source : http://data.abuledu.org/URI/54b6eed1-cuisson-de-beignets-dans-l-huile

Photographie, Marmites, Beignets, Cuisine (huiles végétales), Corps gras, Cuisine (beignets)

Cuisson de beignets dans l'huile

Cuisson de beignets dans l'huile (Carnaval).

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L'oeillette. Source : http://data.abuledu.org/URI/524ef696-l-oeillette

Gravure, Botanique, Cuisine (huiles végétales), Huiles végétales comestibles, Pavot-oeillette

L'oeillette

Le tour de la France par deux enfants, par George Bruno, pseudonyme d'Augustine Fouillée (née Tuillerie), 1877, p.265 : manuel scolaire, édition de 1904 : L'OEILLETTE. - C'est le nom vulgaire de certains pavots cultivés pour leurs graines. Le pavot renferme une substance vénéneuse, l'opium, mais ses graines en sont totalement dépourvues, et ce sont elles qui fournissent l'huile d'oeillette, peut-être la meilleure après l'huile d'olive.

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Huile d'olive. Source : http://data.abuledu.org/URI/50993dcb-huile-d-olilve

Photographie, Huile d'olive, Produits de l'olivier, Corps gras comestibles, Huiles végétales, Aliments, Cuisine (huile d'olive), Sauce à salade

Huile d'olive

L'huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne.

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Laurier d'Apollon. Source : http://data.abuledu.org/URI/506f2625-laurier-d-apollon

Peinture, Plantes, Botanique, Huiles végétales, Huiles essentielles, Laurier sauce

Laurier d'Apollon

Planche botanique N°282 de l'Atlas des Plantes de France de Masclef, 1894 : Laurier d'Apollon ou laurier sauce (Laurus nobilis). Le laurier est un arbuste mesurant de 2 à 6 m et jusqu'à 15 m de haut, à tige droite et grise dans sa partie basse, verte en haut. Les feuilles de forme lancéolées, alternes, coriaces, à bord ondulé, sont vert foncé sur leur face supérieure et plus clair à la face inférieure. Elles dégagent une odeur aromatique quand on les froisse. Les feuilles, les fleurs et les racines renferment une huile essentielle. La feuille de laurier-sauce s'emploie en Europe généralement séchée (condiment rentrant dans la composition du bouquet garni) et s'infuse ou cuit dans la sauce. En Saintonge, la feuille très utilisée en cuisine pour tous les courts-bouillons, matelotes ou ragoûts est employée fraîche, comme en Inde, où elle est saisie dans le ghee, conférant un goût unique et un parfum extraordinaire.

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