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Photographie | Cuisine (escargots) | Escargot de Bourgogne | Escargots | Mollusques | Cuisine bourguignonne | Helix pomatia | Alimentation | Bourgogne (France) | Littorine sitka | Gastéropodes | Mollusques marins | Aliments | Cuisine (fruits de mer) | Escargots comestibles |
Bigorneau. Source : http://data.abuledu.org/URI/50ace5ce-bigorneau

Bigorneau

Le bigorneau, Littorina littorea, est un mollusque marin à qui son apparence vaut le surnom d'escargot de mer. Il fait partie des littorines. Il porte également d'autres noms comme le bourgot, la littorine commune ou le vignot ; en anglais il se nomme Periwinckle.

Escargot. Source : http://data.abuledu.org/URI/5023c88f-escargot

Escargot

Un escargot de Bourgogne (Helix pomatia). Photo prise près de Dourbes, en Belgique.

Escargots à la bourguignonne. Source : http://data.abuledu.org/URI/5234ce19-escargots-a-la-bourguignonne

Escargots à la bourguignonne

Escargots persillés à la bourguignonne. Le véritable escargot de Bourgogne (Helix pomatia), traditionnellement préparé en coquille, au beurre persillé. Taille de 40 à 55 mm pour un poids adulte de 25 à 45 g. Répartition géographique naturelle : Europe centrale