Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.

Votre recherche ...

Nuage de mots clés

Photographie | Alimentation | Cuisine (câpres) | Câpres | Lipari (Italie) | Cuisine occitane | Cuisine danoise | Cuisine (crudités) | Cuisine (anchois) | Frites | Poisson -- Recettes | Sauce mayonnaise | Anchois | Citron (cuisine) | Pommes frites | Italien (langue) | Condiments | Cuisine méditerranéenne | Légumes | Cuisine (condiments) | ...
Câpres. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a0f876-capres

Câpres

La câpre désigne le bouton floral du câprier (Capparis spinosa). Très présente dans la cuisine méridionale, la câpre (qui est un légume) est confite dans du vinaigre, saumurée ou conservée dans du vin. Plus elle est petite, plus sa saveur est délicate et son arôme prononcé. Sa saveur aigrelette relève le parfum des mayonnaises, salades et sauces froides, comme la tapenade et la sauce tartare. C'est l'un des ingrédients traditionnels du steak tartare.

Câpres confites de Lipari en Sicile. Source : http://data.abuledu.org/URI/546d2b3c-capres-confites-de-lipari-en-sicile

Câpres confites de Lipari en Sicile

Câpres confites (Lipari, îles Eoliennes, Sicile).

Câpres de Lipari en Sicile. Source : http://data.abuledu.org/URI/546d2ac9-capres-de-lipari-en-sicile

Câpres de Lipari en Sicile

Câpres de Lipari (îles Eoliennes, Sicile).

Anchoïade et crudités. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89767-anchoiade-et-crudites

Anchoïade et crudités

Anchoïade et crudités : Une anchoïade désigne un mets traditionnel, une sauce et l'ensemble du repas construit autour de cette fondue occitane. La sauce est composée d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail. Le mets, lui, consiste en des crudités de saison accompagnées de cette sauce. Les différents légumes ou crudités sont présentés crus émincés ou coupés en dés, Ils sont présentés soit dans un bol ou sur un plateau, afin d'être trempés dans la sauce et croqués. L'anchoïade peut être aussi tartinée sur des toasts ou des bâtonnets de pain. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Ancho%C3%AFade

Poisson, frites et rémoulade. Source : http://data.abuledu.org/URI/546dd53e-poisson-frites-et-remoulade

Poisson, frites et rémoulade

Poisson, frites et rémoulade : recette danoise. La rémoulade est une sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons hachés, et des herbes aromatiques fraîches (ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle). Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane où on lui rajoute du Cayenne pour le pimenter. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade