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Peinture, Couture -- Appareils et matériel, Couture, Fillettes, Enfants -- Travail, William-Adolphe Bouguereau (1825-1905), Couture (profession), Travail des enfants, Céréales -- Mouture
La petite couseuse des rues en 1898
La petite couseuse des rues en 1898, par William-Adolphe Bouguereau (1825-1905).
Semoule
La semoule est une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de grains de blé dur. La farine est délayée dans de l'eau afin d'obtenir une pâte découpée en fils, qui sont ensuite cuits à la vapeur et séchés afin de façonner des granulés. La finesse de la mouture peut être réglée de manière à produire des semoules plus ou moins fines. Comme la farine, la semoule peut être entière ou raffinée. Elle est employée en cuisine dans diverses préparations, notamment gâteaux de semoule, potage, et couscous, et sert à la fabrication des pâtes alimentaires. L'emploi de semoule de blé dur pour la fabrication des pâtes est obligatoire dans certains pays comme la France et l'Italie.