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Photographie, Ustensiles de cuisine, Lait, Ébullition, Acier inoxydable, Équipement ménager, Vaisselle en acier inoxydable
Anti-monte-lait en inox
Anti monte-lait en inox. Un anti-monte-lait (ou simplement : monte-lait) est un dispositif qui empêche le débordement du lait bouillant. L'anti-monte-lait est un disque lourd, qui tombe au fond, là où se forment les bulles. Au lieu de monter directement, les bulles produites sous l'objet se rassemblent en une bulle assez grosse pour le soulever : celui-ci laisse alors s'échapper la bulle puis retombe sur le fond avec bruit. L'objet agite le lait et augmente fortement la taille des bulles, ce qui a deux effets : 1) réduire la formation de la mousse : composée de bulles plus grosses, qui éclatent plus facilement, la mousse est plus instable ; 2) réduire l'effet de la peau. Les bulles plus grosses et l'agitation du liquide gênent la formation de la pellicule imperméable. De plus, le bruit caractéristique avertit le cuisinier de la nécessité de baisser le feu. Si celui-ci n'est pas trop important l'anti-monte-lait suffit à empêcher le débordement alors que sans lui il aurait eu lieu. L'anti-monte-lait a été inventé en 1938 par l'anglais Vincent Hartley et s'est popularisé dans les pays latins.
Photographie, Couteaux, cuillères, Vaisselle d'acier inoxydable, Ustensiles de cuisine, Acier inoxydable, Équipement ménager
Couteau de cuisine et petite cuillère en inox
Couteau de cuisine et petite cuillère en inox posés sur une planche circulaire en bois.
Dessins et plans, Économie domestique, Garçons, Appareils ménagers, Équipement ménager, Enfants -- Chambres, Poussière, Poussière -- Lutte contre, Produits d'entretien ménager
La rentrée de Loïc - 3
MA TENUE DE CHANTIER : Qu'en pensez-vous ? On dirait une chambre bien rangée ? J'ai vidé tous mes tiroirs, passé le plumeau sur les étagères et rempli un plein sac poubelle. Je crois qu'il y avait beaucoup de poussière, n'est-ce pas ? À quoi le voyez-vous puisque j'ai tout enlevé ? Oui, je serai explorateur quand je serai grand. Comment l'avez-vous deviné ?
Photographie, Métallurgie, Moules (travail des métaux), Dix-neuvième siècle, Dudley (GB), Écomusées, Équipement ménager, Fers à repasser, Moules métalliques
Moule de fers à repasser
Ancien moule de fers à repasser les vêtements, musée du "Black Country" (pays du charbon) à Dudley, en Angleterre.
