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Photographie | Alimentation | Sauce mayonnaise | Cuisine danoise | Poisson -- Recettes | Citron (cuisine) | Frites | Condiments | Agriculture | Échalote | Pommes frites |
Échalotes. Source : http://data.abuledu.org/URI/51d98e45-echalotes

Photographie, Alimentation, Condiments, Agriculture, Échalote

Échalotes

Trois gousses d'échalote. Les Francs auraient rapporté les échalotes en Occident après le siège d'Ascalon, à la fin de la première croisade. Le centre d'origine de l'échalote se situe en Asie centrale. Les bulbes (ou caïeux) s'utilisent cuits ou crus. Crus, ils servent à aromatiser les salades et crudités. Cuits, ils entrent dans la confection de sauces, de courts-bouillons, ou accompagnent les plats de viande.

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Poisson, frites et rémoulade. Source : http://data.abuledu.org/URI/546dd53e-poisson-frites-et-remoulade

Photographie, Frites, Alimentation, Pommes frites, Poisson -- Recettes, Sauce mayonnaise, Citron (cuisine), Cuisine danoise

Poisson, frites et rémoulade

Poisson, frites et rémoulade : recette danoise. La rémoulade est une sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons hachés, et des herbes aromatiques fraîches (ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle). Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane où on lui rajoute du Cayenne pour le pimenter. Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade

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