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Photographie | Dessins et plans | Noix de coco | Noix (fruits du noyer) | Agriculture | Alimentation | Peinture | Noix de cajou | Lapins | Anacardier | Noix de pécan | Botanique | Contes indiens (de l'Inde) | Fortaleza (Brésil) | Lion | Noix | Pommier de cajou | Fruits | Singes | Amandes | ...
Le lapin timide 28. Source : http://data.abuledu.org/URI/5231f0ab-le-lapin-timide-8

Le lapin timide 28

Le petit lapin timide et pas malin, 28. Bande Dessinée par Yvain Coudert, Ryxéo, septembre 2013, illustrant ce conte de Djataka : Sans l'intervention du sage Roi des Animaux, ils seraient peut-être encore en train de courir.

Le lapin timide 3. Source : http://data.abuledu.org/URI/5231e2bf-le-lapin-timide-3

Le lapin timide 3

Le petit lapin timide et pas malin, 3. Bande Dessinée par Yvain Coudert, Ryxéo, septembre 2013, illustrant ce conte de Djataka : En entendant ce bruit, le Lapin se dit : « C'est la terre qui explose ! » Et il se redressa d'un bond.

Le petit lapin timide et pas malin - 2. Source : http://data.abuledu.org/URI/527819d4-le-petit-lapin-timide-et-pas-malin

Le petit lapin timide et pas malin - 2

Le petit lapin timide et pas malin, 2. Bande Dessinée par Yvain Coudert, Ryxéo, septembre 2013, illustrant ce conte de Djataka : Il se réveilla brusquement en se disant : « Et si le monde explosait, qu'est-ce qui m'arriverait ? » Au même moment des singes lâchèrent une noix de coco qui tomba juste derrière le Lapin.

Le petit lapin timide et pas malin, 24. Source : http://data.abuledu.org/URI/52782c0f-le-petit-lapin-timide-et-pas-malin-24

Le petit lapin timide et pas malin, 24

Le petit lapin timide et pas malin, 24. Bande Dessinée par Yvain Coudert, Ryxéo, septembre 2013, illustrant ce conte de Djataka : Le Lion observa le lieu précis où le Lapin avait dormi. Il remarqua également la noix de coco qui était tombée à proximité.

Le petit lapin timide et pas malin, 25. Source : http://data.abuledu.org/URI/52782c54-le-petit-lapin-timide-et-pas-malin-25

Le petit lapin timide et pas malin, 25

Le petit lapin timide et pas malin, 25. Bande Dessinée par Yvain Coudert, Ryxéo, septembre 2013, illustrant ce conte de Djataka : Il dit alors au Lapin. « Ce doit être le bruit de la chute de la noix de coco que tu as entendu. Espèce d'imbécile ! »

Le petit lapin timide et pas malin, 28. Source : http://data.abuledu.org/URI/52782f48-le-petit-lapin-timide-et-pas-malin-28

Le petit lapin timide et pas malin, 28

Le petit lapin timide et pas malin, 28. Bande Dessinée par Yvain Coudert, Ryxéo, septembre 2013, illustrant ce conte de Djataka : Sans l'intervention du sage Roi des Animaux, ils seraient peut-être encore en train de courir.

Macaron. Source : http://data.abuledu.org/URI/509cfff7-macaron

Macaron

Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varie : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Montmorillon, Nancy, Saint-Émilion, Sainte-Croix ou Sault. Il ne doit pas être confondu avec les confiseries à base de pâte d'amande appelées massepain ni avec le congolais, à base de poudre de noix de coco.

Mécanisme d'un piano droit. Source : http://data.abuledu.org/URI/51029608-mecanisme-d-un-piano-droit

Mécanisme d'un piano droit

Mécanisme d'un piano droit (à cordes verticales) : 1) sommier de chevilles ; 2) cheville de sommier ; 3) agrafe ; 4) vis du support de mécanique ; 5) corde ; 6) garniture d'étouffoir ; 7) lame d'étouffoir ; 8) noix de marteau ; 9) rail central ou sommier de mécanique ; 10) levier de soulèvement (pédale forte) ; 11) cuillère d'étouffoir.

Muscade. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af8cde-muscade

Muscade

La noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de dix à quinze mètres. La coque de la noix de muscade en est le tégument.

Nature morte aux noisettes avec souris. Source : http://data.abuledu.org/URI/52b7390d-nature-morte-aux-noisettes-avec-souris

Nature morte aux noisettes avec souris

Nature morte aux noisettes avec souris, par Georg Flegel (1566–1638).

Nature morte avec bretzel, noix et amande. Source : http://data.abuledu.org/URI/522d7cf9-nature-morte-avec-bretzel-noix-et-amande

Nature morte avec bretzel, noix et amande

Nature morte avec bretzel trempant dans un verre avec noix et amandes, 1637, par Georg Flegel (1566–1638).

Noix. Source : http://data.abuledu.org/URI/5026e1c2-noix

Noix

Deux noix dans leur coquille et une ouverte : cerneaux

Noix. Source : http://data.abuledu.org/URI/502a0967-noix

Noix

Photo de coquille de noix : "La noix est une drupe dont le péricarpe n'est pas comestible".

Noix de cajou et son amande. Source : http://data.abuledu.org/URI/520a2c23-noix-de-cajou-et-son-amande

Noix de cajou et son amande

Coupe d'une coque de cajou avec sa noix fraîche à l'intérieur. Le liquide visible au niveau du plan de coupe est la résine contenue dans la coque. Village de Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil. La noix de cajou ou anacarde (cachou au Québec) est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante. C'est un akène se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou. La coque de la noix est composée de deux coquilles, l'une à l'extérieur de couleur verte et fine, l'autre interne de couleur brune et dure, séparées par une structure à cavités qui contient une résine phénolique caustique constituée de 90 % d'acide anacardique et 10 % de cardol appelée baume de cajou. Au centre de la noix se trouve une seule amande en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur, entourée d'une pellicule blanche. C'est la "noix de cajou".

Noix de cajou industrielles salées. Source : http://data.abuledu.org/URI/520a304b-noix-de-cajou-industrielles-salees

Noix de cajou industrielles salées

Noix de cajou grillées et salées par procédé industriel. Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil. Après récolte manuelle, les noix brutes sont étalées et séchées environ une semaine et régulièrement remuées pour que le séchage soit uniforme. Les coques sont ensuite ramollies dans un bain de vapeur à une température de 100 °C puis rendues cassantes par un passage de plusieurs minutes dans un four à 125 °C, opération qui permet de libérer le baume qui est récupéré à ce moment-là. Les noix sont alors décortiquées, parfois grâce à une presse manuelle pour ne pas abîmer les amandes, débarrassées de la pellicule adhérant à celles-ci et calibrées. Les amandes sont ensuite grillées une première fois, puis arrosées d'un mélange d'eau, de sel et de gomme d'acacia et grillées une nouvelle fois pour être débarrassées de toute trace d'humidité qui pourrait nuire à leur conservation. En phase finale vient le conditionnement en emballages sous vide pour éviter leur rancissement.

Noix de coco. Source : http://data.abuledu.org/URI/502a1388-noix-de-coco

Noix de coco

Noix de coco mûre cassée en deux : coquille brune (épaisse couche de fibres ligneuses brunes) qui protège une amande blanchâtre comestible ; à l'intérieur liquide sucré souvent appelé "lait de coco".

Noix de coco. Source : http://data.abuledu.org/URI/56290268-noix-de-coco

Noix de coco

Deux noix de coco : une entière et une coupée en deux.

Noix de coco dans l'arbre. Source : http://data.abuledu.org/URI/502a18d5-noix-de-coco-dans-l-arbre

Noix de coco dans l'arbre

Photo d'un cocotier au sommet duquel un adolescent est grimpé pour couper les noix de coco, au Bangladesh.

Noix de macadamia sur l'arbre. Source : http://data.abuledu.org/URI/534ad318-noix-de-macadamia-sur-l-arbre

Noix de macadamia sur l'arbre

Noix de macadamia sur l'arbre, plantation Hawaï. La noix de macadamia a été découverte il y a 5 000 ans par les Aborigènes du Queensland, et redécouverte, en 1858, par deux botanistes anglais venus faire des recherches au Nord-Est de l’Australie. Son nom lui a été donné en hommage au scientifique australien d'origine écossaise John Macadam (1827-1865) par Ferdinand von Mueller (1825-1896). La noix de macadamia est cultivée et commercialisée à Hawaï qui a importé les arbres d’Australie en 1887. La noix de macadamia est une drupe formée d’une amande enfermée dans une coque ronde brunâtre, lisse et extrêmement dure protégée par une mince enveloppe charnue, le brou. Elles se présentent en grappes. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Noix_de_macadamia

Noix de pécan. Source : http://data.abuledu.org/URI/5656dff6-noix-de-pecan

Noix de pécan

Noix de pécan décortiquées en spirale au milieu de noix non décortiquées.

Noix de pécan sur pacanier. Source : http://data.abuledu.org/URI/5656e626-noix-de-pecan-sur-pacanier

Noix de pécan sur pacanier

Noix de pécan sur pacanier (Carya illinoinensis), Arizona State University, Tempe, Arizona.

Noix de Saint-Jacques aux poireaux et gingembre. Source : http://data.abuledu.org/URI/5461107b-noix-de-saint-jacques-aux-poireaux-et-gingembre

Noix de Saint-Jacques aux poireaux et gingembre

Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux au gingembre, servie dans une assiette en forme de coquille Saint-Jacques.

Noix et casse-noix. Source : http://data.abuledu.org/URI/56d38ee7-noix-et-casse-noix

Noix et casse-noix

Noix et casse-noix en bois sur plaque d'ardoise.

Noix et coquilles. Source : http://data.abuledu.org/URI/5064c6bf-noix-et-coquilles

Noix et coquilles

Coquilles de noix. Dans les noix, ce sont principalement les amandes, appelées cerneaux, qui sont consommées fraîches ou en tant que fruit sec. Elles sont aussi triturées pour obtenir une huile alimentaire, l'huile de noix. Les noix entrent également dans la confection du vin de noix, elles sont alors ramassées très jeunes (autour du 21 juin).

Noyer commun. Source : http://data.abuledu.org/URI/5064c36c-noyer-commun

Noyer commun

Planche botanique de l'Atlas des Plantes de France, 1891. Le noyer commun, ou noyer royal (Juglans regia L.), est un arbre assez commun, originaire d'Eurasie, cultivé pour son bois recherché en ébénisterie et ses fruits, les noix, riches en huile. C'est le seul représentant subspontané en France de la famille des Juglandacées.

Noyer et noix. Source : http://data.abuledu.org/URI/5278672e-noyer-et-noix

Noyer et noix

Photomontage de noyer et noix mûres (Juglans regia).

Orchestre de noix et de glands. Source : http://data.abuledu.org/URI/52b739c6-orchestre-de-noix-et-de-glands

Orchestre de noix et de glands

Orchestre de noix et de glands.

Pachyrukhos Moyanoi préhistorique. Source : http://data.abuledu.org/URI/53bac5a9-pachyrukhos-moyanoi-prehistorique

Pachyrukhos Moyanoi préhistorique

Représentation d'un "Pachyrukhos Moyanoi", mammifère disparu, à partir des informations scientifiques de Alistair Ian Spearing Ortiz. Les Pachyrukhos devaient faire environ 30 centimètres de long et ressemblaient fortement à des lapins actuels, possédant une courte queue et de longues pattes arrière. Les Pachyrukhos étaient aussi probablement capables de sauter et avaient des crânes comme les lapins avec des dents adaptées pour manger des noix et des plantes résistantes. La complexité de leur appareil auditif dans le crâne suggère que leur sens de l’audition était très bon et qu’ils avaient surement de grandes oreilles. Ils auraient aussi eu de grands yeux, ce qui suggère qu’ils étaient peut-être nocturnes. Ces similitudes sont le résultat de l’évolution convergente car, tandis qu’on peut apercevoir les traits de lapins modernes, les Pachyrukhos remplissaient la même niche écologique. Illustration scientifique sous la direction de Alistair Ian Spearing Ortiz, image versée par l'Art&Design School, grâce à une collaboration entre la Llotja de Barcelone et Amical Viquipèdia pour le projet catalan des mammifères. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pachyrukhos

Panache Petitgris 9. Source : http://data.abuledu.org/URI/52c4b503-panache-petitgris-9

Panache Petitgris 9

Panache Petitgris, 1911, par Beatrix Potter (1866-1943) : The Tale of Timmy Tiptoes-9, Source : http://www.gutenberg.org/ebooks/14797. Qui a volé MES noix ? se mettent-ils à chanter.

Panier de noix avec casse-noix. Source : http://data.abuledu.org/URI/5278669e-panier-de-noix-avec-casse-noix

Panier de noix avec casse-noix

Panier de noix avec casse-noix.

Planche botanique d'Anacardium occidentale. Source : http://data.abuledu.org/URI/5209e95a-planche-botanique-d-anacardium-occidentale

Planche botanique d'Anacardium occidentale

Planche botanique d'Anacardium occidentale.

Planche botanique du noyer. Source : http://data.abuledu.org/URI/518ada7a-planche-botanique-du-noyer

Planche botanique du noyer

Planche botanique du noyer, 1897. Source : Franz Eugen Köhler, "Köhler's Medizinal-Pflanzen".

Plateau de fruits d'apéritifs. Source : http://data.abuledu.org/URI/534be2ef-plateau-de-fruits-confits

Plateau de fruits d'apéritifs

Plateau de fruits d'apéritifs. De gauche à droite : en haut, kiwis, figues, grains de raisins, melons ; noix de coco au milieu avec piques ; en bas, fraises, mûres, framboises et ananas.

Plectre en noix de coco fait à la main. Source : http://data.abuledu.org/URI/53344e16-plectre

Plectre en noix de coco fait à la main

Plectre traditionnel fabriqué à la main à partir d'une coquille de noix de coco. Un plectre est un dispositif permettant de pincer ou gratter les cordes d'un instrument. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Plectre.

Pomme de cajou et sa noix 1. Source : http://data.abuledu.org/URI/5209eb78-pomme-de-cajou-et-sa-noix-1

Pomme de cajou et sa noix 1

Une pomme de cajou et sa noix dans le village de Prainha près de Fortaleza, Ceará, Brésil.

Pomme de cajou et sa noix 3. Source : http://data.abuledu.org/URI/5209ec60-pomme-de-cajou-et-sa-noix-3

Pomme de cajou et sa noix 3

Pomme de cajou et sa noix 3. Facilement périssable, la pomme de cajou n'est pas souvent consommée telle quelle et trouve ses principales utilisations dans : 1) jus de fruit de couleur jaune clair et trouble, obtenu par pression ou broyage de la pomme dans un mixeur puis filtré au travers d'un tamis pour en retenir la chair filandreuse. Au Brésil, dans l'État du Piaui, un autre type de jus de fruit intégral de couleur ambrée, sans addition de sucre et clarifié par filtration est commercialisé sous le nom de cajuína ; 2) pulpe, comme de nombreux autres fruits, la pulpe de la pomme est commercialisée au Brésil sous forme surgelée en sachets de 100 grammes en moyenne destinée à la préparation de pâtisseries ou, après addition d'eau et passage dans un mixeur, de jus de fruit ; 3) confiture ; 4) cocktail, utilisée au Brésil dans la préparation de la caipirinha en remplacement du citron vert, prenant de ce fait le nom de caipifruta qui désigne une caipirinha élaborée avec un fruit autre que la lime ; 5) liqueur, utilisée en Inde dans la préparation du fenny, une boisson alcoolisée originaire de Goa, ainsi qu'en Afrique de l'Ouest où l'on fait un vin appelé "cadjou".

Purée de pomme de terre. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a1058b-puree-de-pomme-de-terre-

Purée de pomme de terre

La purée de pommes de terre est un mélange de pommes de terre cuites, écrasées et mélangées avec du beurre et du lait ou de l'eau. Elle peut être assaisonnée de noix de muscade râpée.

Ravanhatta indien. Source : http://data.abuledu.org/URI/533454a2-ravanhatta

Ravanhatta indien

Le ravanhatta est une vièle rustique indienne considérée comme l'ancêtre le plus primitif du violon et du rabâb. Selon la légende, il aurait été inventé en 3 000 avant notre ère par Ravana, roi de Ceylan. Il est constitué de deux cordes en boyau de gazelle accordées à la quinte, un chevalet, une caisse de résonance en noix de coco, un manche en bois, des chevilles et un archet en bambou ; celui-ci est percé au talon d'un trou dans lequel passe la mèche arrêtée par un nœud et à la pointe, c'est dans une fente que vient se fixer, par un nœud également, l'autre bout de la mèche. Il est ainsi courbé comme un arc (à la différence de l'archet moderne). On note la position particulière de l'archet : celui-ci est bloqué par la mèche entre les deux cordes, et l'on frotte l'une ou l'autre de celles-ci selon que l'on met l'archet vers l'avant ou vers l'arrière. Cet instrument est très joué dans le folklore du Rajasthan et par les musiciens itinérants. Il se joue souvent debout, tenu contre la poitrine, en même temps que le musicien chante. Il est parfois accompagné des castagnettes indiennes kartal. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Ravanhatta

Récolte mécanique de noix de pécan au Texas. Source : http://data.abuledu.org/URI/5656e32e-recolte-mecanique-de-noix-de-pecan-au-texas

Récolte mécanique de noix de pécan au Texas

Récolte mécanique de noix de pécan au Texas en octobre.

Représentation ancienne de cueilleurs de pommes de cajou. Source : http://data.abuledu.org/URI/520a0e65-representation-ancienne-de-cueilleurs-de-pommes-de-cajou

Représentation ancienne de cueilleurs de pommes de cajou

Représentation de cueilleurs de pommes de cajou au Brésil, par André Thevet en 1558.

Ressources agricoles de la Tanzanie. Source : http://data.abuledu.org/URI/5070567c-ressources-agricoles-de-la-tanzanie

Ressources agricoles de la Tanzanie

Carte de répartition des ressources agricoles de la Tanzanie : sorgho, millet, riz, maïs, blé, café, coton, noix de cajou, thé, tabac, sisal.

Sablés andalous Mantecados. Source : http://data.abuledu.org/URI/522e0469-sables-andalous-mantecados

Sablés andalous Mantecados

Stand vendant des Mantecados au Salon international de l'agriculture 2009 de Paris. Les mantecados sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut distinguer divers types de mantecados. Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les mantecados devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux. On peut les faire à l'huile d'arachide, puis on y ajoute de la farine et du sucre. Ils peuvent être parfumés d'un zeste de citron, à la cannelle, mais aussi au chocolat ou à la noix de coco.

Salade Waldorf. Source : http://data.abuledu.org/URI/53173229-salade-waldorf

Salade Waldorf

Salade Waldorf servie dans un bol en verre : préparation à partir de pomme et de céleri hachés en julienne, avec des noix, des grains de raisin et une sauce mayonnaise. Elle fut créée vers 1893 à l'Hôtel Waldorf de New York (qui devint le Waldorf-Astoria en 1931).

Tonneaux traditionnels en bois. Source : http://data.abuledu.org/URI/51db5ec2-tonneaux-traditionnels-en-bois

Tonneaux traditionnels en bois

Tonneaux traditionnels en bois. Pourquoi utiliser un tonneau en bois ? D'abord pour faciliter le transport d'un liquide, mais aussi et surtout aujourd'hui pour donner du goût à une boisson. Le bois du tonneau apporte au bout de quelques mois des tannins aux liquides (vins rouges, spiritueux) qu'il contient, mais aussi des arômes secondaires (vanille, noix de coco, noisette, beurre...) donnant souvent à une boisson plus de complexité et de garde (5 à 10 ans de garde selon les appellations, les cépages...). Cette caractéristique est utilisée aussi pour fabriquer en Italie le célèbre vinaigre balsamique.

Treize desserts à Caderousse. Source : http://data.abuledu.org/URI/50430f05-treize-desserts-a-caderousse

Treize desserts à Caderousse

Photographie à Caderousse des treize desserts présentés au salon des santonniers : pommes, poires, melon vert, nougat noir et nougat blanc, fruits confits, calissons, gibassié, oreillettes, dattes, « quatre mendiants » : noix et noisettes, figues sèches, amandes et raisins secs.

Treize desserts de Noël. Source : http://data.abuledu.org/URI/50430e5f-treize-desserts-de-noel

Treize desserts de Noël

Photographie d'une table avec les treize desserts de Noël en Provence : nougat noir et blanc, pompe à l'huile, noix ou noisettes, figues sèches, amandes et raisins secs, dattes, fougasse, fruits confits, gibassié, pâte de fruits, oreillettes, calissons, pommes, poires, melon vert, vin cuit

Tri manuel des noix de pécan après récolte. Source : http://data.abuledu.org/URI/5656e402-tri-manuel-des-noix-de-pecan-apres-recolte

Tri manuel des noix de pécan après récolte

Tri manuel des noix de pécan.

Usine de conditionnement de noix de pécan. Source : http://data.abuledu.org/URI/5656e4bc-usine-de-conditionnement-de-noix-de-pecan

Usine de conditionnement de noix de pécan

Usine de conditionnement de noix de pécan au Texas.