Transfert en cours..., vous êtes sur le "nouveau" serveur data.abuledu.org dont l'hébergement est financé par l'association abuledu-fr.org grâce à vos dons et adhésions !
Vous pouvez continuer à soutenir l'association des utilisateurs d'AbulÉdu (abuledu-fr.org) ou l'association ABUL.
Suivez la progression de nos travaux et participez à la communauté via la liste de diffusion.
Votre recherche ...
Nuage de mots clés
Photographie, Chapeliers, Champignons, Lewis Carroll (1832-1898), Lapins, Parcs, Alice (prénom), Littérature de jeunesse, Art contemporain, Statues -- États-Unis, Alice au pays des merveilles, Champignons hallucinogènes, Parcs -- États-Unis
Statue d'Alice au Pays des Merveilles
Alice assise sur un champignon avec le lapin et le chapelier, 1959, sculpture de Jose de Creeft (1884-1986), dans Central Park, NYC. (Margaret Delacorte Memorial).
Photographie, Pain, Verres à boire, Alimentation, Champignons, Buffets (mets), Comptoirs, Cuisine basque, Tapas, Logroño (Espagne)
Tapas aux champignons
Assiette de tapas aux champignons, Bar Ángel, rue Laurel à Logroño en Espagne.
Photographie, Grenouilles, Humour, Champignons, Bangladesh, Wikis (informatique), Conférences inaugurales
Grenouille et champigons
Ouverture de la rencontre Bangla Wikipedia de 2012 à l'Université indépendante de Chittagong, au Bangladesh : une "Unconference", le 2 mars 2012.
Photographie, Statues, Arbres, Contes de fées, Monstres, Champignons, Parcs à thèmes, Parcs d'attractions, Brabant-Septentrional (Pays-Bas)
L'arbre du bois des contes aux Pays-Bas
L'arbre du bois des contes dans le parc d'attractions néerlandais Efteling à Kaatsheuvel, (Loon op Zand, Brabant-Septentrional).Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bois_des_contes
Épouvantails, Peinture, Champignons, Illusions d'optique, Modes (goûts collectifs), Ion Theodorescu-Sion (1882–1939), Satire roumaine
Le champignon et l'épouvantail
Illusion d'optique, par Ion Theodorescu-Sion (1882-1939), 30 oct 1908, publié dans le journal satirique roumain Furnica, sous le pseudonyme de Teodosion.
Le chat qui s'en va tout seul
Illustration par Gleeson ou Bransom du conte "Le chat qui s'en va tout seul" des Histoires comme ça (Just so stories, c1912) de Rudyard Kipling (1865-1936), Garden City, NY : "Ça, c'est le portrait du Chat qui s'en va par les Chemins Mouillés du Bois Sauvage, remuant la queue et tout seul. Il n'y a pas autre chose dans l'image, excepté des champignons. Ils ne pouvaient pas faire autrement que de pousser là, parce que les Bois étaient si mouillés. La chose comme une motte sur la branche du bas n'est pas un oiseau. C'est de la mousse qui poussait là, parce que les Bois Sauvages étaient si mouillés. Au-dessous de l'image pour de vrai, il y en a une autre de la Caverne commode où l'Homme et la Femme s'installèrent après la venue du Bébé. C'était la Caverne d'été, et ils plantèrent de l'orge devant. L'Homme part sur le dos du Cheval chercher la Vache, afin de la ramener à la Grotte pour se faire traire. Il lève une main pour appeler le Chien qui a traversé à la nage pour courir après des Lapins."
Photographie, Printemps, Saisons, Botanique, Champignons, Champignons -- Cultures et milieux de culture, Lépiotacées, Lépiotes
Lépiotes jaunes poussant en pot
Lépiotes jaunes (Leucocoprinus birnbaumii) poussant en pot au printemps (Avril 27, 2007).
Marasmius androsaceus sur une branche en Estonie
Marasmius androsaceus, en Estonie. Il s'agit de champignons petits, voire minuscules, généralement coriaces au dessèchement mais souvent hygrophanes. Leur nom a été tiré du grec Marasmos signifiant "dessèchement" en allusion à leur capacité à se dessécher longtemps sur place avant de pourrir (le marasme en médecine, puis, plus récemment, en économie, ont d'ailleurs la même étymologie).
Peinture, Pins, Luminosité, Monotropaceae, Photosynthèse, Plantes parasites, Relations hôte-parasite
Monotrope
Planche botanique du monotrope (Monotropa hipopitys), Atlas des Plantes de France, 1891. C'est une plante vivant en symbiose avec des champignons ; contrairement à la plupart des plantes, elle ne contient pas de chlorophylle et n'utilise donc pas la photosynthèse. Ceci lui permet de vivre dans des conditions de très faible luminosité, par exemple dans le sous-bois de forêts denses. Elle parasite les arbres, notamment les pins.
Photographie, Champignons des forêts, Cuisine (aliments naturels), Aliments, Aliments sauvages, Cuisine (champignons), Champignons -- Saveur et odeur, Morilles
Morilles
Champignon comestible qui pousse au printemps et dont le chapeau a de petites cavités comme une éponge. Le genre Morchella, de son nom vernaculaire morille, désigne des champignons ascomycète appartenant au groupe des Pezizomycetes , faisant partie de la famille des Morchellaceae dans l'ordre des Pezizales. Ce sont des champignons printaniers comestibles après cuisson. Ce sont des champignons printaniers (dès la fonte des neiges) dont le pied et le chapeau sont creux. Toutes les morilles sont d'excellents comestibles, à condition toutefois d'être suffisamment cuites, elles sont en effet toxiques à l'état cru, contenant de l'hémolysine.
Okapi en forêt
L’okapi se nourrit de feuilles, de divers végétaux différents (dont l’euphorbe, particulièrement toxique pour l’homme), de bourgeons, de branches tendres, de fruits, de champignons et de fougères. Il cueille sa nourriture à l’aide de sa langue et de ses lèvres préhensiles. Il comble ses besoins en minéraux en mangeant de l’argile sulfureuse qu’il trouve près des rivières ou des graminées poussant sur des sols hautement minéralisés. L’okapi est un animal discret et solitaire qui ne fréquente ses pairs qu’au moment de la reproduction. On compte généralement deux individus au km². Sédentaire, il vit sur un territoire qu’il marque par des dépôts d’urine et des sécrétions issues de glandes situées entre ses doigts. Il emprunte toujours les mêmes pistes de passage qu’il a ainsi marquées. C’est un animal essentiellement nocturne dont le principal prédateur est le léopard. Ses oreilles très grandes lui permettent d'entendre le moindre bruit en cas d'attaque.
Panier de champignons comestibles
Panier de champignons comestibles, cèpes (Boletus edulis), (Boletus reticulatus), et bolets dépolis (Boletus impolitus) en Ukraine.
Photographie, Bolets, automne, Ukraine, Champignons comestibles, Chanterelles, Paniers à provisions, Cèpes, Russules, Xerocomus chrysenteron, Ukraine -- Conditions économiques, Cantharellus
Panier de champignons comestibles
Panier de champignons comestibles : Cèpes (Boletus edulis et Boletus reticulatus), chanterelles (Cantharellus cibarius), ''Xerocomus chrysenteron'', Bolet subtomenteux (Xerocomus subtomentosus) et russules (Russula vesca).
Photographie, Bolets, automne, Ukraine, Champignons, Champignons comestibles, Paniers à provisions, Cèpes
Panier de champignons en 2013
Panier de champignons en 2013 en Ukraine : Cèpes (Boletus edulis et Boletus reticulatus), et bolets (Boletus impolitus).
Petit déjeuner traditionnel irlandais
Petit déjeuner irlandais traditionnel : Plus copieux que le repas continental, il est composé d’œufs (sur le plat ou brouillés), bacon, haricots, tomates cuites, parfois de champignons ou de pommes de terre, charcuterie. Il est généralement accompagné de thé et de tranches de pain rôties. En tourisme, ce déjeuner est appelé « american breakfast ». C'est le type de déjeuner qui est proposé dans les restaurants d'Amérique du Nord.
Peinture, Alimentation, Botanique, Champignons, Champignons comestibles, Champignons vénéneux, Dictionnaires illustrés français
Planche botanique de champignons
Planche botanique de champignons vénéneux et leurs similaires comestibles, Larousse Medical Illustré, Paris, 1912
Planche botanique Deyrolle sur les spores de champignons
Planche botanique Deyrolle sur les spores de champignons.
Princess Nobody-27
''Princess Nobody : a tale of fairy land'', 1884, par Andrew Lang illustré par Richard Doyle.
Photographie, Fourchettes, Assiettes, Cuisine (fromage de chèvre), Champignons comestibles, Cuisine (champignons), Agaricus bisporus, Champignon de couche, Fromage de chèvre -- Recettes, Légumes -- Recettes
Recette de champignons de Paris
Assiette de champignons de Paris (agaricus bisporus) préparés avec du fromage de chèvre grillé et légumes en salade.
Rosé des prés
Rosé des prés (Agaricus campestris), près de Paris, le 30 août 2005. Au XIXe siècle, il était aussi appelé Souris-rose. Le chapeau est blanc, parfois faiblement jaunissant et recouvert de petites écailles, ou soyeux à fibres rayonnantes. Il mesure 5 à 10 cm de diamètre. D'abord de forme hémisphérique, il s'aplatit à maturité. La chair blanche devient légèrement rougeâtre en cas de meurtrissure. Le goût est doux. Les lames, d'abord roses, puis rouge-brun, deviennent brun foncé à maturité. Les spores sont elles aussi de teinte brun foncé. Le pied qui ne dépasse pas 7 cm de haut est blanc et porte un anneau mince inconstant. On le trouve dans les champs et pâturages, les prés (jamais dans les bois) et les jardins, après la pluie à partir de la fin de l'été et pendant tout l'automne dans le monde entier. Il est largement ramassé et mangé, même par des personnes inexpérimentées. Ce champignon n'est pas cultivé commercialement en raison de sa maturation rapide et de sa courte durée de vie. Il peut être consommé sauté ou frit, en sauce, ou même cru dans les salades. Par sa saveur et sa texture, ce champignon est presque entièrement identique au champignon de Paris (Agaricus bisporus). Il est important de bien le laver pour le débarrasser de tout le sable et des petites larves blanches qui creusent des tunnels dans le pied et le chapeau. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Agaricus_campestris.
Séchage des merrains
Aire de séchage des merrains en empilements aérés : les merrains sont séchés entre 2 et 3 ans pour atteindre 15 % d'humidité. Ce séchage permet ainsi un affinage du bois par l'élimination d'éllagitannins. Il peut être artificiel ou naturel. Le séchage naturel doit bénéficier de facteurs climatiques adéquats, permettant l'oxydation de composés phénoliques, ainsi que biologiques, des champignons qui par leur enzymes hydrolysent des composés phénoliques. La lignine se dégrade laissant apparaître des composés aromatiques. Le séchage permet une diminution de l'apport d'astringence, ainsi que d'amertume. Étymologie : tanin dérive de tan, poudre extraite de l'écorce du chêne qui sert à tanner les peaux. Ce terme de tan est très probablement issu du gaulois tanno signifiant « chêne » que l'on peut restituer d'après le breton tann-chêne et l'ancien cornique (parlée en Cornouailles jusqu'au XVIIe siècle) tannen-chêne ou l'ancien irlandais teine-houx. Les ellagitanins sont des tanins formés d'au moins deux unités galloyles C-C couplées entre elles et sans liaison glycosidique avec des unités flavanols (catéchines).
Truffe noire du Périgord
La Truffe noire ou Truffe du Périgord, en latin Tuber melanosporum, se trouve uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dits « truffiers » (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée - on dit « cavée » - à l'aide en général d'un chien truffier, d'un cochon ou de mouches. Le coût d'une truffe de qualité sur le marché dépend de sa taille, de son espèce et de sa qualité. Il peut atteindre de 75 € les 100 grammes à plusieurs milliers d'euros pour les truffes communes, ce qui leur donne déjà l’image d’un produit de luxe. Les truffes, que Brillat-Savarin appelait « les diamants de la cuisine », servent dans la préparation de nombreux plats. Elles sont insérées dans des pièces de boucherie, le ris de veau, les volailles, les pâtés de foies gras, les pâtés en croûte ou en terrine. On les mêle également aux farces ou certaines sauces, comme la sauce Périgueux ou encore aux pâtes (gnocchis truffés) ou aux bouchées à la reine.
