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Nuage de mots clés

Photographie | Champignons | Champignons comestibles | Alimentation | Cuisine (champignons) | Botanique | Cèpes | Bolets | Ukraine | Champignons des forêts | Aliments | automne | Assiettes | Coloriages | Arcachon (Gironde. - région) | Champignon de couche | Aliments naturels | Dessin en noir et blanc | Agaricus bisporus | Dictionnaires illustrés | ...
Sous-bois en automne. Source : http://data.abuledu.org/URI/53fe49d5-sous-bois-en-automne

Sous-bois en automne

Sous-bois en automne avec souches et champignons, imagier 2014 de RyXéo.

Statue d'Alice au Pays des Merveilles. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d6b38-statue-d-alice-au-pays-des-merveilles

Statue d'Alice au Pays des Merveilles

Alice assise sur un champignon avec le lapin et le chapelier, 1959, sculpture de Jose de Creeft (1884-1986), dans Central Park, NYC. (Margaret Delacorte Memorial).

Tapas aux champignons. Source : http://data.abuledu.org/URI/54e89c90-tapas-aux-champignons

Tapas aux champignons

Assiette de tapas aux champignons, Bar Ángel, rue Laurel à Logroño en Espagne.

Un champignon. Source : http://data.abuledu.org/URI/541724a7-un-champignon

Un champignon

Un champignon, imagier en noir et blanc RyXéo 2014.

Morilles. Source : http://data.abuledu.org/URI/50af8fa2-morilles

Morilles

Champignon comestible qui pousse au printemps et dont le chapeau a de petites cavités comme une éponge. Le genre Morchella, de son nom vernaculaire morille, désigne des champignons ascomycète appartenant au groupe des Pezizomycetes , faisant partie de la famille des Morchellaceae dans l'ordre des Pezizales. Ce sont des champignons printaniers comestibles après cuisson. Ce sont des champignons printaniers (dès la fonte des neiges) dont le pied et le chapeau sont creux. Toutes les morilles sont d'excellents comestibles, à condition toutefois d'être suffisamment cuites, elles sont en effet toxiques à l'état cru, contenant de l'hémolysine.

Omelette aux champignons. Source : http://data.abuledu.org/URI/533bfac7-omelette-aux-champignons

Omelette aux champignons

Omelette aux champignons.

Panier de champignons comestibles. Source : http://data.abuledu.org/URI/55ccbd97-panier-de-champignons-comestibles

Panier de champignons comestibles

Panier de champignons comestibles, cèpes (Boletus edulis), (Boletus reticulatus), et bolets dépolis (Boletus impolitus) en Ukraine.

Panier de champignons comestibles. Source : http://data.abuledu.org/URI/588cac49-panier-de-champignons-comestibles

Panier de champignons comestibles

Panier de champignons comestibles : Cèpes (Boletus edulis et Boletus reticulatus), chanterelles (Cantharellus cibarius), ''Xerocomus chrysenteron'', Bolet subtomenteux (Xerocomus subtomentosus) et russules (Russula vesca).

Panier de champignons en 2013. Source : http://data.abuledu.org/URI/588cad11-panier-de-champignons-en-2013

Panier de champignons en 2013

Panier de champignons en 2013 en Ukraine : Cèpes (Boletus edulis et Boletus reticulatus), et bolets (Boletus impolitus).

Pholiote. Source : http://data.abuledu.org/URI/5113b320-pholiote

Pholiote

La Pholiote changeante ou plus rarement, agaric à soupe, est un champignon basidiomycètes excellent comestible du genre Kuehneromyces de la famille des Strophariaceae.

Planche botanique de champignons. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d51d0-planche-botanique-de-champignons

Planche botanique de champignons

Planche botanique de champignons vénéneux et leurs similaires comestibles, Larousse Medical Illustré, Paris, 1912

Planche botanique Deyrolle sur les spores de champignons. Source : http://data.abuledu.org/URI/56f82b40-planche-botanique-deyrolle-sur-les-spores-de-champignons

Planche botanique Deyrolle sur les spores de champignons

Planche botanique Deyrolle sur les spores de champignons.

Pleurote. Source : http://data.abuledu.org/URI/5122485c-pleurote

Pleurote

Les pleurotes poussent dès le printemps entre mars et mai, puis à nouveau à l'automne sur les troncs et les souches de hêtres, chênes, frênes, ormes, peupliers, en touffes serrées et parfois très volumineuses.

Poêlée de champignons de Paris. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d60a4-poelee-de-champignons-de-paris

Poêlée de champignons de Paris

Poêlée de champignons de Paris (agaricus bisporus) avant cuisson.

Poussée de cèpes en août. Source : http://data.abuledu.org/URI/552ae979-poussee-de-cepes-en-aout

Poussée de cèpes en août

Poussée de cèpes en août, bassin d'Arcachon (Gironde) le 1er août 2011.

Princess Nobody-27. Source : http://data.abuledu.org/URI/5843fee4-princess-nobody-27

Princess Nobody-27

''Princess Nobody : a tale of fairy land'', 1884, par Andrew Lang illustré par Richard Doyle.

Recette de champignons de Paris. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d5ed9-recette-de-champignons-de-paris

Recette de champignons de Paris

Assiette de champignons de Paris (agaricus bisporus) préparés avec du fromage de chèvre grillé et légumes en salade.

Rosé des prés. Source : http://data.abuledu.org/URI/532d6269-rose-des-pres

Rosé des prés

Rosé des prés (Agaricus campestris), près de Paris, le 30 août 2005. Au XIXe siècle, il était aussi appelé Souris-rose. Le chapeau est blanc, parfois faiblement jaunissant et recouvert de petites écailles, ou soyeux à fibres rayonnantes. Il mesure 5 à 10 cm de diamètre. D'abord de forme hémisphérique, il s'aplatit à maturité. La chair blanche devient légèrement rougeâtre en cas de meurtrissure. Le goût est doux. Les lames, d'abord roses, puis rouge-brun, deviennent brun foncé à maturité. Les spores sont elles aussi de teinte brun foncé. Le pied qui ne dépasse pas 7 cm de haut est blanc et porte un anneau mince inconstant. On le trouve dans les champs et pâturages, les prés (jamais dans les bois) et les jardins, après la pluie à partir de la fin de l'été et pendant tout l'automne dans le monde entier. Il est largement ramassé et mangé, même par des personnes inexpérimentées. Ce champignon n'est pas cultivé commercialement en raison de sa maturation rapide et de sa courte durée de vie. Il peut être consommé sauté ou frit, en sauce, ou même cru dans les salades. Par sa saveur et sa texture, ce champignon est presque entièrement identique au champignon de Paris (Agaricus bisporus). Il est important de bien le laver pour le débarrasser de tout le sable et des petites larves blanches qui creusent des tunnels dans le pied et le chapeau. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Agaricus_campestris.

Tom Pouce. Source : http://data.abuledu.org/URI/5027d208-tom-pouce

Tom Pouce

Héros du conte tradtionnel "Tom Pouce". Il est de la même taille que le champignon sur leque il est assis.

Truffe noire du Périgord. Source : http://data.abuledu.org/URI/50a3adb6-truffe-noire-du-perigord

Truffe noire du Périgord

La Truffe noire ou Truffe du Périgord, en latin Tuber melanosporum, se trouve uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dits « truffiers » (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée - on dit « cavée » - à l'aide en général d'un chien truffier, d'un cochon ou de mouches. Le coût d'une truffe de qualité sur le marché dépend de sa taille, de son espèce et de sa qualité. Il peut atteindre de 75 € les 100 grammes à plusieurs milliers d'euros pour les truffes communes, ce qui leur donne déjà l’image d’un produit de luxe. Les truffes, que Brillat-Savarin appelait « les diamants de la cuisine », servent dans la préparation de nombreux plats. Elles sont insérées dans des pièces de boucherie, le ris de veau, les volailles, les pâtés de foies gras, les pâtés en croûte ou en terrine. On les mêle également aux farces ou certaines sauces, comme la sauce Périgueux ou encore aux pâtes (gnocchis truffés) ou aux bouchées à la reine.

Un cèpe bien caché. Source : http://data.abuledu.org/URI/5839e93d-un-cepe-bien-cache

Un cèpe bien caché

Un cèpe bien caché en Gironde, automne 2016.

Un champignon. Source : http://data.abuledu.org/URI/47f38578-un-champignon