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Peinture, Fillettes, Animaux de compagnie, Travail des enfants, Histoires drôles bretonnes, Jordic (1876 - 1915), Sabots, Employeurs, Femmes patrons
Marie aux sabots de bois se gage - 2
Marie aux Sabots de bois se gage - 2, Jordic (1876-1915) : Marie a posé par terre le paquet qui contient son trousseau complet : une chemise, deux mouchoirs et une paire de bas. Sa patronne l'interroge : -- Savez-vous balayer, laver, repasser ? -- Oui, Madame. Marie a été très bien élevée : pain de seigle et galette de blé noir à tous les repas, gifles à discrétion. Et maintenant, à l'ouvrage. Madame arrive, majestueuse, dans sa robe de soie et dit : -- Vous allez vous occuper des enfants. Elle présente un beau chat angora au poil roux, et un magnifique caniche noir, au poil frisé. -- Voici M. Minet et M. Bob. Vous irez les conduire chez le père Bénéadek, le tondeur, rue...
Max und Moritz 88
Là, il demande poliment au meunier de les moudre comme grains de blé le plus tôt possible : scène 7, Max und Moritz - Wilhelm Busch (1832-1908).
Photographie, Mesure -- Instruments, Mesures, Ethnologie -- France, Poids et mesures, Agriculture, Dordogne (France), Mesure, Monpazier (Dordogne), Halles -- France
Mesures à grains en Dordogne
Mesures de capacité des matières sèches (la plupart des grains : blé, haricots,...) sous la halle de Monpazier en Périgord : setier, pugnère, boisseau...
Moulin de Rairé
Le moulin de Rairé fonctionne avec la force du vent, sans interruptions, depuis 1560. Le moulin a un mécanisme traditionnel et fabrique de la farine de maïs, d'orge, d'avoine et de blé. Sallertaine (Vendée) - France.
Photographie, Architecture médiévale, Barbaste (Lot-et-Garonne), Barbaste (Lot-et-Garonne) -- Moulin des Tours, Baïse (France. - cours d'eau), Moulins à blé, Nérac (Lot-et-Garonne)
Moulin fortifié de Barbaste
Moulin des tours de Barbaste-47, moulin à blé de la fin du XIIIe. Il permettait de contrôler les passages sur le pont de Barbaste (Gélise, affluent de la Baïse).
Photographie, Architecture médiévale, Ponts en pierre, Barbaste (Lot-et-Garonne), Barbaste (Lot-et-Garonne) -- Moulin des Tours, Baïse (France. - cours d'eau), Moulins à blé, Nérac (Lot-et-Garonne)
Moulin fortifié et pont de Barbaste
Moulin des tours de Barbaste-47, moulin à blé de la fin du XIIIe. Il permettait de contrôler les passages sur le pont de Barbaste (Gélise, affluent de la Baïse).
Nouilles
Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d'un mélange pétri de farine, de semoule, de blé dur, d'épeautre, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel. « Les pâtes » peuvent également désigner les plats dont les pâtes sont l'ingrédient principal, servies avec de la sauce ou des assaisonnements. Elles présentent plusieurs variétés, selon la diversité des formes comme les nouilles, spaghetti, coquillettes, ou macaronis.
Outils au moulin de Bléré
Exposition d'outils au Moulin des Aigremonts de Bléré : crible et sécateurs pour la vigne, van pour le blé.
Photographie, Pain, Pain -- Variétés, Alimentation, Suédois, Produits régionaux, Aliments -- Spécialités régionales, Pain -- Industrie et commerce
Pain suédois
Deux variétés de pain suédois dégusté le matin, et composé de farines d'orge, seigle et blé. C'est un pain plat, à pâte souple et sans croute, cuit à la poêle.
Photographie, Pâtes alimentaires, Aliments, Produits du blé, Cuisine (pâtes alimentaires), Produits industriels
Pâtes alimentaires
Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d'un mélange pétri de farine, de semoule, de blé dur, d'épeautre, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel. « Les pâtes » peuvent également désigner les plats dont les pâtes sont l'ingrédient principal, servies avec de la sauce ou des assaisonnements. Elles présentent plusieurs variétés, selon la diversité des formes comme les nouilles, spaghetti, coquillettes, ou macaronis.
Photographie, Afrique, Côte d'Ivoire, Couscous -- Recettes, Cuisine (manioc), Côte d'Ivoire -- Moeurs et coutumes, Couscous (graine), Manioc -- Fécule, Patrimoine culinaire
PLat d'Attiéké en Côte d'Ivoire
Attiéké, couscous de manioc, spécialité culinaire de Côte d'Ivoire. Le manioc est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc auparavant fermenté, puis la pâte ainsi obtenue est mise à nouveau à fermenter pendant un à deux jours. Au bout du temps de fermentation qui aura permis d'éliminer en grande partie l'acide cyanhydrique que contient naturellement le manioc, la pâte est essorée, tamisée, séchée et vannée, puis mise à cuire à la vapeur. Après quelques minutes de cuisson, l'attiéké est prêt à être consommé. L'attiéké est pourvu d'un goût très légèrement acide et d'une odeur franche. Les palais les moins affinés ne sentent pas de différence avec le couscous de blé. Pourtant, sa couleur plus claire, sa texture plus élastique et plus collante, son aspect légèrement translucide les différencie bien. Son parfum est typique. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Atti%C3%A9k%C3%A9.
Photographie, Voeux, Nouvel an, Accueil, Portails, Objets en bois, Hongrois (langue), Art hongrois, Accueil touristique
Portail d'entrée de village décoré
Portail d'entrée de village hongrois "Bort, búzát, békességet" : Du vin, du blé, de la sérénité, formule traditionnelle des vœux de nouvel an.
Dessins et plans, Cartes du monde, Alimentation, Blé, Agriculture, Agriculture -- Aspect économique -- Bases de données, Cultures
Production mondiale de blé en 2000
Carte de la production estimée de blé dans le monde en 2000 en kilogramme par hectare. (University of Minnesota Institute on the Environment, Monfreda, C., N. Ramankutty et J.A. Foley. 2008. "Farming the planet : 2. Geographic distribution of crop areas, yields, physiological types, and net primary production in the year 2000. Global Biogeochemical Cycles").
Gravure, Moissons, Meules (agriculture), Peintres français, Blé, Dix-neuvième siècle, Tabourets, Jules Breton (1827-1906), Meules de paille
Repos pendant la moisson
Repos, 1867, par Jules Adolphe Aimé Louis Breton (1827-1906) : jeune moissonneuse assise sur un tabouret pendant que ses compagnes continuent de travailler.
Dessins et plans, Cafés, Maïs, Thé, Blé, Cartes en éducation, Cartes physiques, Cartes topographiques, Riz, Produits agricoles, Millet commun, Boissons dans la Bible, Coton, Indien (région), Océan, Noix de cajou, Sisal, Sols -- Potentiel agricole, Sorgho, Tabac, Tanzanie
Ressources agricoles de la Tanzanie
Carte de répartition des ressources agricoles de la Tanzanie : sorgho, millet, riz, maïs, blé, café, coton, noix de cajou, thé, tabac, sisal.
Sarrasin Graines
Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée, et n'est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé).
Sarrasin ou Blé noir
Planche botanique N° 280 de l'Atlas des Plantes de France de Masclef, 1894 : Blé noir (Polygonum fagopyrum). Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée, et n'est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé). Il est dépourvu de gluten, ce qui le rend difficile à utiliser en panification ou pour la confection des pâtes. Il est utilisable dans la confection de produits destinés aux personnes intolérantes au gluten. Les fruits sont des akènes à trois angles, qui contiennent une seule graine. Leur maturation est très échelonnée, ce qui rend la récolte plutôt délicate. Riches en protéines, elles contiennent tous les acides aminés essentiels, en outre elles posséderaient de nombreuses propriétés pour l'alimentation. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxydants. En France la culture a failli disparaître (le blé noir couvrait 700 000 hectares en France au XIXe siècle et 160 000 hectares en Bretagne au milieu des années 1960), remplacée par l'orge, le blé et le maïs, plus rentables. La FAO indique que 30 000 ha sont cultivés en France. Plante mellifère : dans le cadre de l'année internationale de la biodiversité 2010, un projet pilote est en cours en Franche-Comté qui vise à cultiver des surfaces de sarrasin pour permettre aux abeilles d'utiliser le pollen produit par ces plantes comme élément nutritif.
Semoule
La semoule est une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de grains de blé dur. La farine est délayée dans de l'eau afin d'obtenir une pâte découpée en fils, qui sont ensuite cuits à la vapeur et séchés afin de façonner des granulés. La finesse de la mouture peut être réglée de manière à produire des semoules plus ou moins fines. Comme la farine, la semoule peut être entière ou raffinée. Elle est employée en cuisine dans diverses préparations, notamment gâteaux de semoule, potage, et couscous, et sert à la fabrication des pâtes alimentaires. L'emploi de semoule de blé dur pour la fabrication des pâtes est obligatoire dans certains pays comme la France et l'Italie.
Photographie, Millet commun, Graines de colza, Meunerie, Avoine, Céréales, Triticum aestivum, Bléré (Indre-et-Loire. - région), Blé dur, Blé tendre, Céréales -- Entreposage
Six céréales
Exposition au Moulin des Aigremonts de Bléré : six céréales, avoine, blé tendre, blé dur, colza, millet.
Gravure, hiver, Provence (France), Lever de soleil, Blé, Champs cultivés, Vincent van Gogh (1853-1890)
Soleil levant sur un champ de blé en hiver
Soleil levant sur un champ de blé en hiver, décembre 1889, par Vincent Van Gogh (1853-1890).
Dessins et plans, Fonds de cartes, Dix-septième siècle, Jean Baptiste Colbert (1619-1683), Midi (France), Canal du
Tracé du Canal du Midi
Tracé du Canal du Midi : C'est le commerce du blé qui motive la construction du canal. Colbert autorise le commencement des travaux par un édit royal d'octobre 1666. Sous la supervision de Pierre-Paul Riquet le chantier dure de 1666 à 1681, pendant le règne de Louis XIV. Le défi, relevé par Pierre-Paul Riquet, était d'acheminer l'eau de la Montagne Noire jusqu'au seuil de Naurouze, le point le plus élevé du parcours. Depuis 1996, il est inscrit sur la liste du patrimoine de l'humanité de l'UNESCO.
Dessins et plans, Histoire, Dix-septième siècle, Géographie, Canal du Midi (France), Pierre Paul de Riquet (1604-1680)
Tracé du Canal du Midi
Tracé du Canal du Midi de Sète à Castets-en-Dorthe. C'est le commerce du blé qui motive la construction du canal. Colbert autorise le commencement des travaux par un édit royal d'octobre 1666. Sous la supervision de Pierre-Paul Riquet le chantier dure de 1666 à 1681, pendant le règne de Louis XIV. Le canal du Midi est l'un des plus anciens canaux d'Europe encore en fonctionnement (le prototype en étant le canal de Briare). La mise en œuvre de cet ouvrage est étroitement liée à la question du transport fluvial aux temps modernes. Le défi, relevé par Pierre-Paul Riquet, était d'acheminer l'eau de la Montagne Noire jusqu'au seuil de Naurouze, le point le plus élevé du parcours. Depuis 1996, il est inscrit sur la liste du patrimoine de l'humanité de l'UNESCO.
Photographie, Pâtes alimentaires, Aliments, Produits du blé, Cuisine (pâtes alimentaires), Cuisine (céréales), Vermicelle (cuisine)
Vermicelle
Les pâtes alimentaires se distinguent surtout par leur forme, plutôt que par leur composition. Chacune est souvent associée à une préparation en particulier, selon son temps de cuisson, sa consistance, sa capacité à retenir la sauce, et la facilité avec laquelle on peut la manger. Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, souvent utilisés dans les potages. Ils sont abondamment utilisés dans la cuisine asiatique (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.). Le terme dérive d'un mot latin, "vermiculus", par l'intermédiaire de l'italien "vermicelli", vermisseaux.