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La polenta
Description de la ressource
La polenta, Pietro Longhi (1702–1785), peintre vénitien. La polenta (ou polente) est une farine de maïs, originaire du nord de l'Italie ; elle se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs. La polenta est connue sous d'autres noms notamment en Languedoc sous le nom de milhàs, en Gascogne sous le nom de cruchade, en Roumanie et Moldavie sous le nom de mamaliga, ou encore à l'île de la Réunion sous le nom de sosso maïs. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2013-05-19
- Auteur : Pietro Longhi
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pietro_Longhi_028.jpg
- Licence : pd
- Format : image/jpeg
- Type :
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000009776.xml
Téléchargement
512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
Relations et mots clés
Peinture, Dix-huitième siècle, Cuisine (semoule), Peintres italiens, Pietro Longhi (1702–1785), Millas (Pyrénées-Orientales), Polenta (cuisine)