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Cervelle
Description de la ressource
Cervelles d'agneaux. Les abats ou la triperie constituent un ensemble de produits alimentaires qui comportent tous les viscères comestibles d'animaux. Ce sont les glandes et les organes internes tel le foie, les reins, le cœur, le thymus, l'intestin… mais aussi le pied ou la joue. Ils sont généralement considérés comme des parties accessoires, non nobles, d'animaux abattus pour la consommation. Ils s'opposent à la viande rouge ou blanche, qui correspond aux muscles, qu'il s'agisse de volailles, de bovins, d'ovins, etc.
Détails de la ressource
- Déposé par : Ghilaine Dubos, le 2012-11-28
- Auteur : Javier Lastras
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sesos_de_Cordero.jpg?uselang=fr
- Licence : cc-by
- Format : image/jpeg
- Type : Photographie
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000005484.xml
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512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
