Margarine

Description de la ressource

La margarine fut mise au point en France en 1869 à la suite d’un concours lancé par Napoléon III pour la recherche d’un « corps gras semblable au beurre mais de prix inférieur, apte à se conserver longtemps sans s'altérer en gardant sa valeur nutritive » propre à suppléer au beurre qui, à cette époque, était cher, rare et se conservait mal. Le pharmacien français Mège-Mouriès réalisa une émulsion blanche résultant de graisse de bœuf fractionnée, de lait et d’eau baptisée « margarine » (à partir du grec margaron : « blanc de perle » et du nom polyalcool-glycérine). Le brevet est déposé en 1872 et la commercialisation de la margarine va alors se développer.

Détails de la ressource

• Déposé par : Ghilaine Dubos, le 2012-11-09
• Auteur : BMK
• Origine : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Margarine_BMK.jpg
• Licence : cc-by-sa
• Format : image/jpeg
• Type : Photographie
• Collection :
• Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000005006.xml

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Relations et mots clés

Photographie, Corps gras comestibles, Aliments, Aliments -- Teneur en lipides, Corps gras comestibles -- Produits de remplacement, Margarine