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Faînes de hêtre grillées
Description de la ressource
Les faînes de hêtre peuvent être consommées grillées, à la manière des châtaignes. Les faînes servaient autrefois, comme les glands, à nourrir les porcs que l'on menait à cet effet en forêt. En période de disette, elles étaient consommées par les humains comme aliment d'appoint. On pouvait les faire bouillir comme des châtaignes ou les broyer pour en faire un beurre aux propriétés vermifuges ou parasiticides. Les graines, après avoir été mises à macérer dans l'eau pour en évacuer les tanins, pouvaient être également moulues en farine. Aujourd'hui, on utilise plutôt des faînes grillées comme amuse-gueule apéritifs ou garnitures de salades.
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2012-09-27
- Auteur : MarsmanRom
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Beechnuts_roasted.jpg
- Licence : cc-by-sa
- Format : image/jpeg
- Type : Photographie
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000003904.xml
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512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
