Portrait d'Antoine Parmentier

Description de la ressource

Portrait d'Antoine Parmentier (1737-1813) par François Dumont (1751-1831) : De retour d'un séjour en captivité en Prusse, il fait la promotion de la pomme de terre comme aliment humain mais il ne parvient pas réellement à développer son usage dans toutes les couches de la société française, les famines sévissant en France pendant encore un siècle et les gens ne sachant pas comment les cuisiner (des recettes aux pommes de terre n'apparaissent dans les livres de cuisine qu'au XIXe siècle). Il avait été capturé par les Prussiens pendant la guerre de Sept Ans (1756-1763) et avait découvert à cette occasion la pomme de terre, principale nourriture fournie aux prisonniers. À la suite d'une terrible disette survenue en 1769, l'académie de Besançon lance en 1771 un concours sur le thème suivant : « Indiquez les végétaux qui pourraient suppléer en cas de disette à ceux que l'on emploie communément à la nourriture des hommes et quelle en devrait être la préparation. » Parmentier remporte le premier prix, devant d'autres concurrents qui avaient eux aussi rédigé un mémoire sur la pomme de terre, preuve que l'usage de ce tubercule était vraiment à l'ordre du jour.

Détails de la ressource

• Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2012-09-22
• Auteur : Francois Dumont (1751-1831)
• Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dumont_-_Portrait_of_Antoine_Parmentier.jpg
• Licence : pd
• Format : image/jpeg
• Type : Peinture
• Collection :
• Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000003697.xml

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512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR

Relations et mots clés

Peinture, Pomme de terre -- Cultures, Plantes à tubercules, Pommes de terre, Antoine Parmentier (1737-1813), Besançon (Doubs), Famines, Prusse, Prusse (1740-1815), Prusse (18e siècle), Prusse (Frédéric II) (1740-1786)