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Exploitation ancienne d'eau d'érable
Description de la ressource
Gravure représentant une exploitation traditionnelle et artisanale de l'eau d'érable pour fabriquer du sucre. Les acériculteurs collectent l'eau d'érable essentiellement à la fin de l'hiver ou au début du printemps, suivant les régions, lorsque les nuits de gel sont suivies par des jours de dégel (températures diurne positive et nocturne négative). Une entaille (dans la version traditionnelle) permet de récupérer l'eau d'érable, liquide qui contient environ 2 % à 3 % de sucre. Ce sucre (essentiellement du saccharose)5 provient des racines de l'arbre. Au printemps, il monte sous l’écorce, à travers le xylème, dans la totalité de l'arbre afin de fournir l'énergie suffisante pour relancer son métabolisme. L'eau d'érable (ou sève brute) est différente de la sève élaborée.
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2012-09-21
- Auteur : Hopea
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Exploitation-sucre-erable.jpg
- Licence : pd
- Format : image/jpeg
- Type : Gravure
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000003636.xml
Téléchargement
512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
Relations et mots clés
Gravure, Exploitations agricoles, Produits des érables, Constructions rurales, Forêts -- Exploitation