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Fenouil officinal
Description de la ressource
Planche botanique du fenouil (Foeniculum vulgare). Dans la civilisation grecque le fenouil sauvage était associé à la claire vision. Dans la civilisation romaine, c'était la plante sacrée de Bacchus. Les fleurs apparaissent généralement en août - septembre. Leur parfum est très anisé. En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l'anis et souvent associé au poisson. On peut le consommer cru (en salade) ou cuit. Il entre également dans la fabrication de certaines liqueurs, conservateurs ou aromates d'usage domestique.
Détails de la ressource
- Déposé par : Anne-Marie Lesca, le 2012-09-11
- Auteur : A. Masclef
- Origine : http://commons.wikimedia.org/wiki/File:131_Foeniculum_officinale_All.jpg
- Licence : pd
- Format : image/jpeg
- Type : Peinture
- Collection :
- Description ScolomFR : http://data.abuledu.org/LOM/doc0000003444.xml
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512 - 1024 - Fichier Original - Source + Métadonnées SCOLOMFR
